Kremowa zupa z żółtej cukinii i papryki

Odkryj wspaniałe zestawienie smaków z naszym przepisem na kremową zupę z żółtej cukinii i papryki. Te jasne i słoneczne składniki nadają tej zupie jej piękny, świeży smak oraz estetyczny wygląd, co sprawia, że jest idealna na letnie dni. Już na pierwszy rzut oka zupa z żółtej cukinii i papryki przyciąga swoim soczystym kolorem. Aromatyczne warzywa obiecują kuszący, a zarazem delikatny smak. Ta zupa, to przepyszny sposób na zastosowanie dojrzałych, sezonowych cukinii i papryki. Więc jeśli szukasz inspirującego sposobu na wykorzystanie tych pysznych warzyw, ta kremowa zupa z pewnością Cię zadowoli.

Składniki:

• ok. 400 g żółtej cukinii (waga po oczyszczeniu)
• 1 średnia żółta papryka
• ½ średniej cebuli
• 2-3 ząbki czosnku
• ok. 600 ml domowego bulionu (może być też woda)
• po ok. ¼ łyżeczki sproszkowanej papryki ostrej i słodkiej
• po ok. ½ łyżeczki curry i kurkumy
• ½ łyżeczki naturalnej Vegety
• sól, świeżo mielony pieprz
• łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
• olej i masło do smażenia

Kremowa zupa z żółtej cukinii i papryki – jak zrobić?

1. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Cukinię i paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanym oleju z masłem szklimy cebulę (nie rumienimy), następnie dodajemy cukinię oraz paprykę i chwile podsmażamy.
2. Podsmażone warzywa, czosnek oraz przyprawy dajemy do gotującego się bulionu i gotujemy do miękkości (ok. 20 min).
3. Następnie wszystko miksujemy na gładki krem. Możemy też dodać łyżeczkę mąki. Przyprawiamy do smaku według uznania.

Kremowa zupa z żółtej cukinii i papryki – dodatkowe informacje

Zupa nie jest bardzo gęsta, więc jeśli lubimy gęstsze zupy, to możemy dać mniej bulionu lub trochę więcej warzyw albo dłużej gotować bez przykrycia, by zgęstniała.