Kotlet po kijowsku

Kotlet po kijowsku to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej eleganckich dań kuchni wschodniej, które przyciąga swoim bogactwem smaków. Tradycyjnie kojarzy się z kijowską restauracją „Kijow” i jest podstawowym daniem kuchni ukraińskiej. Mimo wydawałoby się skomplikowanej nazwy, przygotowanie tego przepisu w domu nie jest takie trudne. Kluczowym składnikiem jest świeża pierś z kurczaka, która jest delikatnie rozbijana, nadziewana masłem i ziołami, a następnie smażona do złota. Przygotujcie się na niezapomniane doznania kulinarne, eksplodujące w ustach przy każdym kęsie. Zarówno smakosze mięsa, jak i miłośnicy kuchni wschodniej, z pewnością pokochają ten przepis na kotlet po kijowsku.

Składniki:

• 12 dag masła
• 4 filety z piersi kurczaka
• Sól, pieprz do smaku
• 25 dag pieczarek
• 1 łyżka masła
• 2 jajka
• 8 łyżek tartej bułki
• Margaryna do smażenia lub inny tłuszcz

Kotlet po kijowsku – jak zrobić?

1. Schłodź masło w zamrażalniku.
2. Umyj i osusz filety z kurczaka, delikatnie rozbij tłuczkiem. Posól i popieprz.
3. Oczyść pieczarki, pokrój je w plasterki i obsmaż na łyżce masła.
4. Pokrój pozostałe masło w słupki i włóż je, razem z pieczarkami, na rozbite filety.
5. Zawiń kotlety, spiąć je wykałaczkami i wstaw na 10 minut do lodówki.
6. Roztrzep jajka, dodaj 3 łyżki wody, dopraw solą i pieprzem.
7. Kolejno zanurzaj kotlety w jajku, obtaczaj w bułce tartej.
8. Smaż na złoto na gorącej margarynie przez 20 minut. Pierwsze 10 minut smaż bez przykrycia, następne 10 minut pod przykryciem.

Kotlet po kijowsku – dodatkowe informacje

Uwaga: radzę zachować ostrożność przy jedzeniu, bo masło które jest w kotletach, lubi pryskać.