Halibut pieczony na warzywach

Przygotowanie halibutu pieczonego na warzywach to wspaniały sposób na urozmaicenie domowego menu. Halibut, jest to pyszna i zdrowa ryba bogata w białko i kwasy tłuszczowe omega-3. Warzywa dodają nie tylko koloru i bogatego smaku, ale także są źródłem niezbędnych witamin i minerałów. Kompozycja tych składników sprawia, że danie jest lekkie, ale sycące. To idealna propozycja na obiad lub kolację, jeśli szukasz łatwego w przygotowaniu posiłku o wyśmienitym smaku, który jest jednocześnie zdrowy. Ten przepis na halibuta pieczonego z warzywami to doskonała propozycja dla miłośników kuchni rybnej.

Składniki:

• na każdą porcję:
• 250 g halibuta, bez skóry i ości
• sól morska
• pieprz kolorowy
• 1-2 plastry cytryny
• łyżka masła
• warzywa:
• blanszowany topinambur, u mnie małe okrągłe korzenie – około 200 g
• ugotowany na parze karczoch pokrojony na kawałki
• kilka blanszowanych mini marchewek
• 2-3 mini kolby kukurydzy
• 2-3 mini słodkie papryki
• mała czerwona cebula
• kilka strączków groszku cukrowego
• gałązka pomidorków koktajlowych
• boczniak
• łyżka oleju rzepakowego
• sól morska
• pieprz kolorowy
• natka pietruszki do posypania

Halibut pieczony na warzywach – jak zrobić?

1. Do naczynia żaroodpornego przekładamy topinambur, kawałki karczocha, mini marchewki, kukurydzę, papryki, kawałki cebuli, groszek cukrowy i pokrojonego boczniaka. Skrapiamy olejem, posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy pod przykryciem w 220°C przez 10-15 minut. Naczynie odkrywamy na wierzchu układamy rybę oprószoną solą i pieprzem. Obok ryby układamy gałązkę z pomidorkami i plasterki cytryny. Na wierzchu układamy wiórki masła. Pieczemy bez przykrycia przez 10 minut. Ryba powinna być upieczona, ale dla pewności możemy sprawdzić widelcem, jeśli nie jest szklista w środku to znaczy, że jest upieczona. Całość posypujemy natką pietruszki.

Halibut pieczony na warzywach – dodatkowe informacje

Porada: Porcję warzyw i ryby proponuję przygotować w małych naczyniach żaroodpornych np. małych patelniach żeliwnych wtedy można na nich zaserwować przygotowany posiłek.