Gulasz z żołądków drobiowych z warzywami

Gulasz z żołądków drobiowych z warzywami to tradycyjny polski przepis, kolebka smaku i aromatu, w którym główną rolę odgrywają dobrze przyrządzone żołądki drobiowe. Osiągnięcie idealnej miękkości mięsa, zbalansowanie smaków i odpowiednie przyprawienie to sekrety udanej potrawy. Znakomite połączenie klasycznych warzyw takich jak marchewka, seler czy cebula, z aromatyczny Abies przysmakiem czosnku tworzą niepowtarzalną kompozycję, która każdego zachęci do siebie. Ta wersja gulaszu będzie doskonałym daniem dla każdego miłośnika kuchni tradycyjnej, a także doskonałym rozwiązaniem na rodzinny obiad czy uroczystą kolację.

Składniki:

1 kilogram żołądków drobiowych
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 pomidory
1 czerwona papryka
1 marchewka
1 średnia pietruszka
¼ średniego selera
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy
1 łyżka mąki do zagęszczenia

Gulasz z żołądków drobiowych z warzywami – jak zrobić?

Wykonanie: mięso oczyścić, opłukać, pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Warzywa obrać ze skórki, pokroić na drobne kawałki.
Olej rozgrzać, wrzucić cebulę, zrumienić, dodać żołądki, podsmażyć około 10 minut, zalać wrzącą wodą. Dodać czosnek, marchewkę, pietruszkę, seler, 3 ziarenka ziela, listek laurowy i dusić do miękkości mięsa. Na 15 minut przed końcem dodać obrane pomidory, smażyć około 5 minut. Następnie dodać paprykę, wymieszać z gulaszem. Całość dusić jeszcze około 10 minut. Doprawić przyprawami do smaku, zagęścić mąką, zagotować.

Słowa kluczowe: gulasz z żołądków z warzywami