Gulasz z sarnich serc

Przygotowanie tradycyjnego dania, jakim jest gulasz, może przybrać zupełnie nowy wymiar dzięki wykorzystaniu nieco nietypowego składnika. Moment, kiedy na stół trafia gulasz z sarnich serc, zapewnia niezapomniane doznania kulinarne. To propozycja dla prawdziwych miłośników dziczyzny, którzy cenią sobie intensywny i wyrazisty smak mięsa. Ciekawe połączenie aromatów i smaków sprawia, że to potrawa wydobywa z sarnich serc to, co w nich najlepsze. Zaskakujące, lecz niezwykle udane połączenie – gulasz, który zupełnie zmienia nasze dotychczasowe spojrzenie na to danie. Działanie na wyobraźnię jest tutaj gwarantowane!

Składniki:

• 4 zamrożone serca z jelenia
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• mały korzeń selera
• 500 ml słoik pomidorów
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany wiejskiej
• 2-3 ogórki kiszone
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka do smaku
• masło klarowane do smażenia

Gulasz z serc sarny – jak zrobić?

1. Oczyszczone, pokrojone w kawałki warzywa posypujemy papryką ostrą i słodką, wrzucamy na głęboką patelnię i obsmażamy na maśle. Smażąc na ostrym ogniu dodajemy stopniowo pokrojone na paski serca. Zmniejszamy ogień, podlewamy odrobiną wody – dusimy pod przykryciem. Po około 45 minutach dodajemy pomidory, starte na tarce ogórki kiszone i śmietanę. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości serc. Pod koniec duszenia przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kopytkami, plackami ziemniaczanymi.

Gulasz z sarnich serc – dodatkowe informacje

Taki gulasz można przygotować np. z serc wieprzowych. Przemrożone serca są bardziej kruche. Robię większą porcję, ponieważ odgrzewany gulasz smakuje jeszcze lepiej. Może być samodzielnym daniem, lub podajemy z dowolnie wybranymi przez nas kluskami, ryżem, blinami.