Gruzińskie chaczapuri

Chaczapuri to przysmak kuchni gruzińskiej, który z całą pewnością urozmaici Waszą codzienną dietę i otworzy przed Wami nowe smaki. Ten jedyny w swoim rodzaju, gruziński placek z serem, ma w sobie coś magicznego. Łączy w sobie prostotę wykonania z niepowtarzalnym smakiem, który zachwyci każdego smakosza. Chaczapuri to idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, ekspresową przekąskę na imprezę czy aromatyczny dodatek do zupy. Bez wątpienia jest to jedno z najbardziej znanych i lubianych gruzińskich dań. Czas na gruzińskie chaczapuri przepis, którym dzielimy się z Wami poniżej. Spróbujcie, a na pewno się nie zawiedziecie!

Składniki:

• Ciasto:
• 1 l gorącej wody
• 1 kg mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• duży jogurt naturalny
• 1/3 kostki masła
• 1/3 szklanki oleju
• 3 dkg drożdzy
• Nadzienie:
• 30 dkg sera żółtego
• 2 serki 'cappy’
• sól do smaku
• Sos:
• 1 puszka pomidorów (bez skórki)
• 3 ząbki czosnku
• 4 gałązki kolendry
• sol do smaku
• papryka chilli do smaku

Gruzińskie chaczapuri – jak zrobić?

1. 1.
   Ciasto: Drożdże rozpuszczamy w odrobinie wody o temperaturze pokojowej. Czekamy aż urosną. Masło rozpuszczamy w rondelku. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.
2. 2.
   Nadzienie: Ser żółty tarkujemy, widelcem rozdrabniamy serki 'cappy’. Oba sery łączymy ze sobą i wyrabiamy masę. Doprawiamy solą do smaku.
3. 3.
   Przygotowanie: Bierzemy część ciasta i rozwałkowujemy je na placki o średnicy 15 cm. Na środek każdego placka wykładamy nadzienie z sera. Brzegi placka ściśle zlepiajemy nad farszem, starając się jednocześnie usunąć powietrze z wnętrza. Chaczapuri odwracamy tak, aby zlepienie było na dole, a następnie ponownie rozwałkowujemy na okrągłe placuszki. Każdy placek kładziemy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i po zarumienieniu się przewracamy na drugą stronę. Na wierzchu smarujemy placuszki masłem z kostki.
4. 4.
   Sos: W rondelku gotujemy pomidory z puszki (bez skórek). Gdy się trochę podgotują, blendujemy je. Dodajemy praskowany czosnek. Doprawiamy do smaku solą, posiekaną kolendrą i papryką chilli.

Gruzińskie chaczapuri – dodatkowe informacje

Podczas smażenia gruzińskiego chaczapuri, mogą powstać pęcherzyki powietrza, które powinniśmy przekuć widelcem.