Gołąbki z farszem drobiowym z boczniakami i pęczakiem gotowane na parze

Cieszmy się udanym połączeniem klasycznej polskiej potrawy z delikatnym azjatyckim akcentem. Ot, niecodzienne połączenie, które zasługuje na szczególną uwagę – Gołąbki z farszem drobiowym z boczniakami i pęczakiem, gotowane na parze. Tutaj klasyczny farsz z mięsa mielonego drobiowego wzbogacamy o aromatyczne boczniaki i pęczak. Metoda gotowania na parze zapewnia nie tylko doskonały smak dania, ale też zachowanie cennych wartości odżywczych. To przepis idealny dla tych, którzy cenią tradycyjną kuchnię z nutką nowoczesności. Odkryjmy razem ten wyjątkowy sposób przygotowania znanych i lubianych gołąbków.

Składniki:

• gołąbki:
• młoda włoska kapusta
• 800 g mięsa z udek kurczaka
• cebula
• pół szklanki pęczaku
• 200 g boczniaków
• łyżka masła grzybowego
• gałązka lubczyku
• domowa przyprawa warzywna lub sól morska
• pieprz kolorowy
• kilka listków laurowych i ziaren ziela angielskiego
• sos:
• 150 g boczniaków
• łyżeczka masła grzybowego
• 250 ml słodkiej śmietanki
• klika kropli soku cytrynowego
• domowa przyprawa warzywna lub sól morska
• pieprz kolorowy
• zmielony kwiat muszkatu (macis)
• tymianek
• rozmaryn

Gołąbki z farszem drobiowym z boczniakami i pęczakiem gotowane na parze – jak zrobić?

1. 1.
   Z kapusty wycinamy głąb. Kapustę sparzamy w osolonym wrzątku i oddzielamy liście.
   Boczniaki kroimy i podsmażamy na suchej patelni. Grzyby muszą się przyrumienić. Przyrumienione grzyby lekko solimy.
2. 2.
   Pęczak gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem masła grzybowego.
   Mięso, cebulę i lubczyki mielimy w maszynce do mięsa. Mieszamy zmielone mięso, ugotowany pęczak i podsmażone grzyby. Doprawiamy do smaku przyprawą warzywną i pieprzem kolorowym.
3. 3.
   W liście kapusty zawijamy farsz. Gołąbki układamy w parowarze. Posypujemy listkami laurowymi i ziarnami ziela angielskiego. Gotujemy przez 60 minut.
   W czasie, gdy gołąbki się parują przygotowujemy sos.
   Boczniaki kroimy w drobną kostkę. Rumienimy je na suchej patelni, gdy są już zrumienione dodajemy masło, sok cytrynowy i sól. Dolewamy śmietankę i chwilę gotujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, macis oraz tymiankiem i rozmarynem.
   Ugotowane gołąbki podajemy polane sosem śmietanowo-grzybowym.

Porady – dodatkowe informacje

domowa przyprawa warzywna: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/domowa-przyprawa-warzywna-bardzo-prosta-w-przygotowaniu

masło grzybowe: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/maslo-grzybowe