Gołąbki na diecie

Gołąbki na diecie to lżejsza wersja popularnego przepisu, będąca doskonałym rozwiązaniem dla osób, które szukają smacznych, ale mniej kalorycznych alternatyw dla tradycyjnych potraw. W tym przepisie prezentujemy sposób przygotowania gołąbków o obniżonej zawartości tłuszczu, bez utraty charakterystycznego, domowego smaku. Składniki zostały starannie dobrane, aby dostarczyć maksimum smaku przy minimum kalorii. Gołąbki na diecie to danie pełne zdrowych składników, które sprawiają, że jest to idealne posiłek dla tych, którzy chcą urozmaicić swoją codzienną dietę, nie rezygnując z polskiej tradycji kulinariusznej.

Składniki:

1 główka białej kapusty
1 i 1/3 szkl kaszy jęczmiennej drobnej
6 ugotowanych na twardo jaj
½ kg pieczarek
2 łyżeczki musztardy
1 łyżka masła
Sól, pieprz, wegeta do smaku
SOS:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
Ok. ½ litra wywaru z kapusty
1 słoiczek przecieru pomidorowego
1 kostka rosołowa
Sól, pieprz do smaku

Gołąbki na diecie – jak zrobić?

Z główki kapusty usunąć pierwsze, zwiędłe liście oraz wyciąć ostrym nożem głąb. Całą główkę włożyć do dużego garnka, sparzyć wrzątkiem i gotować jeszcze pod przykryciem ok. 10 minut. Kapustę wyjąć i oddzielić liście. Wywar z kapusty nie wylewać.
Kaszę przepłukać w zimnej wodzie i ugotować do miękkości w osolonym wrzątku. Ugotowaną odcedzić z namiaru wody i włożyć do miski. Jajka obrać ze skorupek, pokroić w plastry a następnie przecisnąć przez siatkę do warzyw, lub pokroić na drobną kostkę. Dodać do kaszy. Pieczarki obrać, pokroić również w drobną kostkę. Usmażyć do miękkości na łyżce masła. Przyprawić solą. Dodać do pozostałych składników farszu. Farsz przyprawić musztardą, solą, pieprzem oraz wegetą do smaku.
Na każdy liść kapusty położyć po 2 łyżki farszu i zawijać gołąbki, zaczynając od boków, następnie od dołu do góry. Dużą brytfannę wyłożyć pozostałymi liśćmi i kłaść ściśle obok siebie zawinięte gołąbki. Wywarem z kapusty zalać gołąbki do ¾ wysokości i gotować na średnim ogniu pod przykryciem ok. 30-45 minut.
W czasie gotowania gołąbków przygotować sos: masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, dokładnie wymieszać i zalać pozostałym wywarem z kapusty (ew. wodą). Dodać kostkę rosołową, przecier pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 8 min. Przyprawić solą i pieprzem. Gotowe gołąbki podawać polane sosem. Smacznego.