Gołąbki mięsne bez zawijania z kapustą pekińską

Gołąbki mięsne bez zawijania z kapustą pekińską to innowacyjny sposób na przygotowanie tradycyjnej polskiej potrawy. Odpowiedni dla tych, którzy kochają smak gołąbków, ale niekoniecznie mają czas na pracochłonne zawijanie. Wykorzystanie kapusty pekińskiej dodaje potrawie nowoczesnej nuty i jasnego, chrupiącego smaku. Czy to leniwe, szybkie czy oszukane gołąbki – niezależnie od nazwy ten przepis zapewnia niezapomniane doświadczenie kulinarne. Odwrócone gołąbki lub gołąbki na szybko to idealny sposób na sprostanie wyzwaniu codziennego gotowania, oferując coś wyjątkowego i pysznego na obiad.

Składniki:

• 250 g kapusty pekińskiej
• 500 g mięsa wołowo-wieprzowego (mielonego)
• 2 małe cebule
• 2 jajka
• 350 g ugotowanego ryżu
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 łyżeczka ostrej przyprawy w proszku, np. papryki czy pieprzu cayenne
• 2 łyżki oliwy z oliwek – do mięsa mielonego
• 2 łyżki czubate koncentratu pomidorowego
• 2 listki laurowe
• 2 kostki rosołowe drobiowe
• masło klarowane lub olej rzepakowy – do smażenia
• sól, pieprz czarny, przyprawa uniwersalna – do smaku
• bułka tarta do obtaczania

Gołąbki mięsne bez zawijania z kapustą pekińską – jak zrobić?

1. Kapustę pekińską myjemy, osuszamy- kroimy w paski, leciutko solimy. Odstawiamy do zmięknienia na ok. 30 min.
2. Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie. Odcedzamy. Studzimy.
3. Mięso wołowo- wieprzowe mielimy. Przekładamy do miski. Obsypujemy przyprawą ostrą, np papryką. Skrapiamy oliwą z oliwek, mieszamy razem- odstawiamy na ok. 15 min.
4. Na maśle przesmażamy lekko posiekaną cebulkę. Czosnek miażdżymy w prasce. Dodajemy do miski z mięsem. Wsypujemy bułkę tartą. Dodajemy ryż.
5. Wbijamy całe jajka.
6. Wyrabiamy krótko masę na kotleciki. Przyprawiamy do smaku.
7. Na talerz wysypujemy bułkę tartą. Formujemy średniej wielkości kotlety. Obtaczamy w bułce tartej.
8. Kotleciki smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
9. Usmażone kotleciki przekładamy do płaskiego rondla. Zalewamy je wodą. Dodajemy 2 kostki rosołowe, listki laurowe, 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Przykrywamy rondel. Dusimy na małym ogniu przez ok. 45 min.
10. Kotlety a’ la gołąbki bez zawijania podajemy na gorąco z wytworzonym sosem.
11. Gołąbki bez zawijania możemy podawać jako samodzielne danie obiadowe z pieczywem lub ziemniakami i dowolną surówką.
12. Smacznego:)

Porady – dodatkowe informacje

Z tej porcji wychodzi 14-15 sztuk średnich kotlecików. Kotleciki są smaczne, syte. Można je odgrzewać i mrozić. Zamiast ryżu używam także kaszy pęczak, a kapustę pekińską zastępuję białą lub włoską. Gołąbki bardzo smakują dzieciom, bo są delikatne w smaku.