Gęś faszerowana kaszą i grzybami

Pod żadnym pozorem nie możemy zapomnieć o klasycznej, aromatycznej gęsi faszerowanej kaszą i grzybami, zwłaszcza podczas świąt. Większość z nas kojarzy ten przepis z uroczystymi obiadami rodzinnych spotkań. Właśnie nasz przepis na gęś pieczoną z kaszą, której towarzyszą aromatyczne grzyby, jest idealny na takie okazje. Ta wykwintna potrawa pachnie domem, ciepłem i tradycją. Nasz wybór składników gwarantuje, że przysmak ten, pomimo swojej prostoty, zadowoli najbardziej wybredne podniebienia. Ta gęś faszerowana kaszą i grzybami to danie, które zdobi stół nie tylko smakiem, ale i zapachem.

Składniki:

Farsz:
2-3 paczki kaszy gryczanej
20 grzybów świeżych, mrożonych albo mogą być suszone
1 cebula większa
bulion (najlepiej grzybowy) 700ml
sól
pieprz
łyżka masła

Składniki do solanki:

na litr wody – 1 łyżka soli

Dodatkowo:

sól
pieprz
majeranek
5 ząbków czosnku
trochę miodu

Gęś faszerowana kaszą i grzybami – jak zrobić?

Najlepiej jak gęś poleży pare godzin w solance lub całą noc. (Gęś ma być zakryta solanką.)
Cebulkę drobno kroimy podsmażamy na masle,dorzucamy pokrojone grzyby doprawiamy sola chwilę smażymy,dosypujemy kaszę przesmażamy ok 2 min.i zalewamy połową bulionu miszamy gotujemy na wolnym ogniu,gdy kasza wypije bulion dodajemy resztę bulionu i gotujemy miesząjąc od czasu do czasu aż kasza będzie al’dente,doprawiamy solą i pieprzem.
Osuczoną gęś nacieramy pieprzem i majerankiem w środku też ,jeżeli poterzeba można jeszcze posolić .Faszerujemy gęś naszym farszem ,szczywamy na końcu aby nie wyleciał.Smarujemy gęś miodem.Wsadzamy do brytfanki ,dodajemy ząbki czosnku razem z łupą i pieczemy ok 1 godziny na 1kilo gęsi,piec najlepiej dłużej na nieco mniejszej temperaturze,gąska jest wtedy soczysta. Gęś w trakcie pieczenia podlewamy tłuszczem, który się wytopił.Pod koniec można odsłonić aby sie zrumieniła.
SMACZNEGO

Sposób przygotowania: gęś pieczona z kaszą, gęś faszerowana kaszą i grzybami