Francuska tarta cytrynowa z bezą lub truskawkami

Francuska tarta cytrynowa to wyjątkowy deser, który swoim orzeźwiającym smakiem zaskakuje nawet najbardziej wymagających smakoszy. Znana i kochana na całym świecie, łączy w sobie delikatność kruchego ciasta, słodko-kwasowy cytrynowy krem i puszystą bezę lub soczyste truskawki na wierzchu. Ta tarta nie jest tylko hitem wielu francuskich cukierni, ale dzięki naszemu przepisowi można ją przygotować również w domowych warunkach. Idealna zarówno na letnie przyjęcie w ogrodzie, jak i na niedzielny obiad. Francuska tarta cytrynowa to istne doświadczenie dla podniebienia, które warto poczuć na własnej skórze.

Składniki:

Składniki na ciasto:
250g mąki
100g masła
70g cukru
2 żółtka
Składniki na krem cytrynowy:
2,5 cytryny średniego rozmiaru
150g cukru
2 jajka
1 łyżka mąki
1 łyżka śmietany
Składniki na bezę:
2 białka
100g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Francuska tarta cytrynowa z bezą lub truskawkami – jak zrobić?

Roztopić masło i w misce połączyć wszystkie składniki.
Zagnieść do uzyskania konsystencji widocznej na zdjęciu. Odstawić na parę minut w chłodne miejsce.
Umyć owoce. Zetrzeć skórkę z jednej cytryny. Wycisnąć sok ze wszystkich cytryn. Wlać sok razem z fusami do garnka i dodać resztę składników. Podgrzewać do uzyskania gęstej konsystencji, cały czas mieszając, żeby uniknąć grudek. NIE ZAGOTOWAĆ.
Ciasto wyłożyć na blasze do tarty, dobrze przycisnąć do brzegów i zrobić dziurki widelcem po całości. Wsadzić do piekarnika o temperaturze 180°C na około 10 minut.
Schłodzone białko połączyć ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Miksować na najwyższych obrotach, stopniowo dodając cukier, do uzyskania gęstej piany. Na podpieczone ciasto wyłożyć krem cytrynowy i wycisnąć, za pomocą rękawa cukierniczego, mini-chmurki z piany.
Ciasto wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C, by było zarumienione, a bezy wysuszone.

Francuska tarta cytrynowa z bezą lub truskawkami – dodatkowe informacje

Gdy brak nam czasu na przygotowanie bezy, możemy ten krok pominąć. Ciasto wyjdzie równie smaczne, gdy wystudzony wypiek ozdobimy świeżymi, pokrojonymi w plasterki truskawkami.

Ciasta