Eskalopki z kurczaka i sera

Macie ochotę na coś pysznego i satysfakcjonującego, a zarazem dosyć prostego w przygotowaniu? Idealny przepis na długie, zimowe wieczory? Właśnie przedstawiam Wam przepis na eskalopki z kurczaka i sera. Wykonane według tego przepisu eskalopki drobiowe, zamienią Wasz codzienny obiad w prawdziwą ucztę. Świadczą na ten temat jego składniki – kawałki mięsa z kurczaka i kuszące plastry sera, otulone chrupiącą panierką. Delikatność kurczaka idealnie komponuje się z rozpływającym się w ustach serem. To danie zadowoli zarówno dzieci, jak i osoby dorosłe. Eskalopki z kurczaka to klasyk, który nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Składniki:

2 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
ok. 20 dag pieczarek
łyżka masła
1 cebula
ok, 25 dag żółtego sera
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
pół pęczka zielonej pietruszki
sól, pieprz

Eskalopki z kurczaka i sera – jak zrobić?

1.

Cebulę kroję w drobną kostkę, podsmażam na maśle. Kiedy będzie szklista, dodaję starte na grubych oczkach pieczarki. Podsmażam, aż do wyparowania wody (ok. 6-8 minut). Lekko doprawiam solą i pieprzem.
2.

Pokrojonego w kosteczkę kurczaka, wystudzone pieczarki, starty na grubych oczkach ser, jajka, mąkę i przyprawy mieszam w misce. Mąka i jajko są składnikami tylko łączącymi, może więc się zdażyć, że aby połączyć składniki nie potrzeba aż dwóch jajek czy dwóch łyżek mąki. Powstała masa ma nie kleić się do rąk.
3.

Z powstałej pasy formułuję kotlety (ok. wielkości dłoni) i smażę na patelni teflonowej przez około 3-4 minuty z obu stron, aż do zarumienienia na złoto.
4.

Podaję z ziemniaczkami puree i kolorową sałatką. Proste, tanie i smaczne 🙂