Dzik z warzywami

Dzik z warzywami to aromatyczne i zdrowe danie, które zachwyci miłośników dziczyzny oraz warzyw. Jest to również kulinarna podróż dla poszukujących nowych smaków. Dzik, charakteryzujący się delikatnym, choć wyrazistym smakiem, doskonale komponuje się z bogactwem warzyw zawartych w tej potrawie. Ten przepis stanowi idealne połączenie tradycyjnej polskiej kuchni z nutą innowacyjności. Jest świetną propozycją na domowy obiad, ale też wyjątkowe okazje, gdy chcemy zaskoczyć swoich gości czymś nietypowym. Przygotuj się na festiwal barw i smaków, ponieważ dzik z warzywami to prawdziwa gratka dla podniebienia.

Składniki:

• 2 kg mięsa z dzika (karkówka)
• 3 duże marchewki
• 3 duże pietruszki
• 1 duża seler
• 4 cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• tłuszcz do pieczenia
• 1 łyżka smalcu
• Na marynatę:
• 3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki pieprzu
• 5 łyżek oliwy
• 3 łyżki przyprawy do dziczyzny
• 3 łyżki majeranku
• 4 ziarenka jałowca
• dodatkowo 2 cebule
• 2 ząbki czosnku

Dzik z warzywami – jak zrobić?

1. Przygotowanie:
   Mięso dokładnie opłukać, pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki z marynaty oprócz cebuli i jałowca dokładnie wymieszać, czosnek zmiażdżyć. Marynata ma mieć konsystencję papki. Każdy kawałek mięsa dokładnie obłożyć w marynacie, układać w naczyniu warstwami. Mięso – pokrojona w plastry cebula,mięso -pokrojona cebula. Na koniec posypać ziarenkami jałowca. Tak gotowe mięso przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.
2. Smażenie:
   Na patelni rozpuścić tłuszcz i 1 łyżkę smalcu. Włożyć mięso i smażyć z obu stron ok. pół godziny, po czym trochę podlać i dusić kolejne pół godziny. W tym czasie przygotować warzywa. Marchew, pietruszkę, seler, paprykę pokroić w paski, cebulę na piórka. Gdy mięso widzimy że nie wypuszcza już krwi i jest dość miękkie wrzucamy marchew, pietruszkę i seler i dusimy pod przykryciem pół godziny, troszkę podlewając. Gdy warzywa są już miękkie można dodać paprykę i cebulę. Ogólny czas pieczenia wszystkiego od momentu wstawienia mięsa powinien wynosić od 2 do 2,5 h , wtedy mięso jest mięciutkie i naprawdę przepyszne.

Dzik z warzywami – dodatkowe informacje

Mięso dzika najlepiej jest marynować przez minimum 12 godzin, dzięki temu stanie się bardziej soczyste i aromatyczne.