Dziady

„Dziady ziemniaczane to tradycyjne danie kuchni polskiej, które swoją nazwę zawdzięcza kształtowi, przypominającemu starców głową w dół. Pomimo iż niezbyt atrakcyjnie się prezentuje, kompozycja smaków jakie odkryjecie po pierwszym kęsie bez wątpienia Was zachwyci. To danie to połączenie bogactwa regionu – ziemniaków i śmietany, ze staropolską kulinarną tradycją. Proste składniki, które w połączeniu z dodatkami według uznania, tworzą niezwykle smaczne danie. Dziady ziemniaczane są idealne na ciepły, rodzinny obiad zimową porą.”

Składniki:

• 1 kilogram ziemniaków
• mąka
• olej do smażenia
• sól

Dziady ziemniaczane – jak zrobić?

1. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie (można wykorzystać ziemniaki z poprzedniego dnia). Wystudzić i utłuc tłuczkiem do ziemniaków lub przepuścić przez maszynkę. Z masy ziemniaczanej i mąki wyrobić ciasto. Mąkę dodawać stopniowo aż ciasto przestanie lepić się do rąk. Formować kluski na kształt kotletów mielonych i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać same posypane cukrem lub polane kwaśną śmietaną albo jako dodatek do innych dań.

Dziady – dodatkowe informacje

1. Jeśli użyjemy ziemniaków z poprzedniego dnia, zrobienie tej potrawy zajmie nam kilkanaście minut.

2. Możemy do ciasta dodać siekaną zieleninę, ale wtedy potrawę podajemy w wersji na ostro.