Drożdżowe knedle ze śliwkami

Ciepłe, pachnące, z miękkim ciastem, a w środku soczysta, lekko słodko-kwasna śliwka – oto drożdżowe knedle ze śliwkami. To jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej, które kojarzy nam się z beztroskim dzieciństwem, wakacjami u babci i bezcennym smakiem domowego ciasta. Knedle drożdżowe to doskonała propozycja na obiad, deser lub kolację – mogą być podawane na ciepło, z sypką bułką tartą, cukrem i roztopionym masłem lub podane na zimno, z ulubioną śmietanką. Najważniejsze w tym przepisie są dobrej jakości składniki i odrobina cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością to wynagrodzi.

Składniki:

• 1 ¾ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mleka
• 2 dag drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2-3 dag masła
• 3 łyżki cukru zmieszanego z mielonym cynamonem
• 1 jajko
• Stopione masło do polania knedli
• 30-40 dkg śliwek węgierek lub innych np. prezydent( tutaj)

Drożdżowe knedle ze śliwkami – jak zrobić?

1. Śliwki pozbaw pestek, ale nie rozdzielaj na połówki.
2. Cukier zmieszaj z mielonym cynamonem.
3. W miejsce każdej pestki dodaj odrobinę cukru z cynamonem.
4. W rondelku podgrzej ¼ szklanki mleka, wsyp cukier i drożdże i starannie rozmieszaj.
5. Dodaj odrobinę maki, aby powstał rozczyn – odstaw w ciepłym miejscu, aby drożdże zaczęły działać.
6. Całe jajko rozmieszaj z masłem, dodaj do rozczynu i delikatnie wymieszaj.
7. Połącz składniki z mąką, wyrabiaj ciasto.
8. Gotowe ciasto odstaw do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).
9. Z wyrośniętego ciasta przygotuj wałek, pokrój w plastry jak na knedle.
10. Przygotuj knedle i odstaw do wyrośnięcia.
11. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól.
12. Wyrośnięte knedle wrzucaj do gotującej wody i gotuj 6-10 minut w zależności od wielkości użytych śliwek.
13. Ugotowane knedle ułóż na półmisku, polej masłem i oprósz cukrem do smaku i gotowe.

xxxx – dodatkowe informacje

Drożdżowe knedle ze śliwkami można słodzić, polać masłem lub śmietaną.