Domowe zapiekanki z pieczarkami

Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na domowe zapiekanki z pieczarkami. To połączenie świeżej, soczystej pieczarki z kremowym, lekko roztopionym serem na chrupiącym cieście jest wręcz nieodparte. Idealne na weekendowy obiad, spotkanie ze znajomymi, czy ciepłą kolację w chłodne dni. Nasza metoda polega na przygotowaniu samodzielnie ciasta do zapiekanki, co zdecydowanie podnosi smak całości potrawy, a dodatkowo pozwala na dostosowanie grubości i kruchości do indywidualnych preferencji. Gotowe przepisy na zapiekankę z pieczarkami nie dają takiej swobody! Zachęcamy do eksperymentowania, przekonajcie się, ile radości daje domowe gotowanie!

Składniki:

• Ciasto:
• 3 dag świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• pół szklanki ciepłego mleka
• pół szklanki ciepłej wody
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• 1 łyżeczka soli
• mąka pszenna do posypania stolnicy
• masło do posmarowania blaszek
• Sos pomidorowy:
• 1 puszka pomidorów pelati
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku
• suszone przyprawy: bazylia, czosnek, oregano, suszone pomidory
• Pieczarki:
• 50 dag pieczarek
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku
• przyprawa śródziemnomorska według uznania
• Dodatkowo:
• 30 dag startego sera żółtego

Przekrój na dwie równe części bagietki i posmaruj je sosem pomidorowym. Następnie nałóż plasterki pieczarek i posyp żółtym serem. Zapiekaj w piekarniku przez kilka minut, aż ser się roztopi. Podawaj gorące.

1. Przygotuj ciasto do zapiekanki:
– Rozetrzyj drożdże z cukrem, 2 łyżkami mąki pszennej, mlekiem i wodą. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
– Do mąki dodaj wyrośnięte drożdże, sól i olej. Zagnieć ciasto, a jeśli potrzeba, dodaj jeszcze ciepłego mleka lub wody. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
– Podziel wyrośnięte ciasto na 8 równych części. Formuj na posypanej mąką stolnicy na podłużne bagietki.
– Układaj uformowane bagietki na blaszkach posmarowanych masłem. Natychmiast piecz w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut, aż się zrumienią.

2. Przygotuj sos pomidorowy:
– Obierz i pokrój cebulę i czosnek w kostkę.
– Rozgrzej olej na patelni. Dodaj czosnek i cebulę, chwilę przesmażając, uważając, aby nie zrumienić.
– Dodaj pomidory z puszki. Całość dusić, aż warzywa zmiękną i sos zgęstnieje.
– Przypraw sos do smaku solą, pieprzem i przyprawami.

3. Przygotuj pieczarki:
– Obierz, opłucz i osusz pieczarki. Pokrój je na plasterki.
– Rozgrzej olej na patelni. Wrzuć pieczarki i dusi je, aż stanie się miękkie i cały płyn odparuje.
– Lekko rumień pieczarki i przypraw je do smaku solą, pieprzem i przyprawą śródziemnomorską.

4. Składanie zapiekanki:
– Przekrój bagietki na pół. Smaruj każdą połówkę sosem pomidorowym.
– Nałóż pieczarki, a następnie posyp żółtym serem grubo tarkowanym.

5. Pieczenie zapiekanki:
– Umieść przygotowane zapiekanki na wcześniej użytych blaszkach, na których piekły się bagietki.
– Zapiekaj kilka minut w gorącym piekarniku, aż ser się roztopi.
– Podawaj zapiekanki gorące.

Domowe zapiekanki z pieczarkami – dodatkowe informacje

Z przepisu wychodzi 8 bagietek, czyli 16 sztuk zapiekanek. Do przyprawienia sosu użyłam gotowej mieszanki suszonych ziół: oregano, bazylii, czosnku, pomidorów suszonych.