Delikatne ciasto

Delikatne ciasto to prawdziwy rarytas dla wszystkich łasuchów. Niezwykła miękkość, subtelny smak i aromat, aż kuszą, by spróbować choć jednego kawałka. Można je podać na różne okazje, od rodzinnych spotkań, popołudniowej kawy, aż po eleganckie przyjęcia. Ta wersja delikatnego ciasta jest niesamowicie łatwa do przygotowania, a składniki, które są do niej potrzebne, to produkty powszechnie dostępne. Najważniejsze w przepisie jest ciasto – miękkie, puszyste, z delikatnym akcentem wanilii czy cynamonu. Głównym sekretem jest jednak cierpliwość i miłość do pieczenia. Delikatność tej słodkości kryje się w każdym jej składniku.

Składniki:

biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki kakao
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
krem:
2 szkl. mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
6 łyżek kokosu
2 żółtka
4-5 łyżek cukru
cukier waniliowy
kostka masła
masa śmietankowa:
½ l śmietany 30 %
1 galaretka truskawkowa
dodatkowo:
puszka ananasów
2 paski mlecznej czekolady

Delikatne ciasto – jak zrobić?

1. Biszkopt: białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta, dodać kakao. Mieszać powoli do momentu połączenia się składników. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Wlać ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 30 minut.
2. Krem: Szklankę mleka zagotować z cukrami i kokosem. W pozostałym mleku rozpuścić mąki, żółtka. Wlać na gotujące mleko. Energicznie mieszać żeby budyń się nie przypalił. Wystudzić. Masło utrzeć na puch, porcjami dodawać budyń.
3. Masa śmietankowa: galaretkę rozpuścić w 1szkl. gorącej wody. Wystudzić. Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dać wystudzoną galaretkę.
4. Przełożenie: biszkopt – krem – ananasy – masa śmietankowa- starta czekolada