Ciasto tortowe kakaowo- orzechowe z mandarynkami

Ten przepis na ciasto tortowe kakaowo-orzechowe z mandarynkami to cudo dla każdego wielbiciela słodkości. Idealnie zbalansowane smaki kakao, chrupiących orzechów i soczystych mandarynek tworzą niezapomniane połączenie, które zaskoczy nie tylko nas, ale i naszych gości. To nie jest zwyczajne ciasto – to prawdziwy kulinarny majstersztyk, z którym uczta staje się prawdziwym doświadczeniem. Znajdujący się w składnikach „kakaowy szatan” dodaje niepowtarzalnego charakteru. To ciasto to mieszanka klasycznych smaków w nowoczesnym wydaniu, której nie można się oprzeć. Przepis jest prosty i niezawodny – idealny dla każdego, kto chciałby poczuć prawdziwą magię kulinariów.

Składniki:

Biszkopt kakaowy:
7 jajek
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 szklanka cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
Biszkopt orzechowy:
8 jajek
1 szklanka mielonych orzechów
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka mąki pszennej
1/2 łyżeczki kawy prawdziwej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowa:
30 dag masła
4 żółtka
750 ml mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka spirytusu
1/2 tabliczki czekolady deserowej
2 łyżki śmietanki
1/3 szklanki siekanych orzechów
1/3 szklanki wiśni z likieru
1/3 szklanki siekanej czekolady deserowej
1 puszka mandarynek w zalewie
Sok z 1/2 cytryny
Forma: 25/35 cm

Ciasto tortowe kakaowo-orzechowe z mandarynkami – jak zrobić?

1.

Biszkopt kakaowy:
Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodawać po 1 żółtku następnie partiami dodawać mąkę przesianą z proszkiem i kakao, delikatnie mieszać łyżką. Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem. Pieczenie ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po wystygnięciu biszkopt przekroić na pół i można nasączyć kawą z dodatkiem 1 łyżki alkoholu.
2.

Biszkopt orzechowy:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie dodać po jednym żółtku oraz partiami dodawać pozostałe składniki delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem. Pieczenie ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.
3.

Masa budyniowa:
500 ml mleka zagotować wraz z cukrami do 250 ml, dodać mąkę oraz żółtka i dokładnie wymieszać. Mieszankę wylać na gotujące mleko i mieszać, aby budyń nie przywarł do garnka. Gdy powstaną pęcherzyki, zestawić budyń z ognia i nakryć folią spożywczą, odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć na gładką masę i partiami dodawać budyń do masła, na koniec dodać spirytus. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz ze śmietanką i wystudzić. Masę podzielić na 2 części. Do pierwszej dodać rozpuszczoną czekoladę, siekać orzechy, wiśnie oraz siekaną czekoladę. Do drugiej części dodać odsączone i pokrojone mandarynki oraz sok z cytryny.
4.

Składanie ciasta:
Na spód położyć jedną część biszkoptu kakaowego, na to masę czekoladową, biszkopt orzechowy, masę z mandarynkami i drugą część biszkoptu kakaowego. Na wierzch możemy wyłożyć polewę czekoladową.
5.

Polewa czekoladowa:
Wodę zagotować z cukrem, zestawić z ognia i dodać masło oraz kakao, cały czas energicznie mieszając, aby polewa była jednolita. Po wystygnięciu wyłożyć na ciasto.