Ciasto Rzeszowiak

Rzeszowiak to prawdziwa ikona kuchni podkarpackiej. Wśród wielu regionalnych specjałów wyróżnia się swoją kremową strukturą, delikatnym smakiem, a przede wszystkim oryginalną recepturą. Nic nie jest w stanie zastąpić ciasta zrobionego według starego, rodzinnego przepisu. To prawdziwy unikat, zachwycający swoim niepowtarzalnym smakiem i kuszącym wyglądem. Niewiele jest rzeczy, które mogą dorównać przyjemności smakowania domowego ciasta. Zwłaszcza gdy jest to tak wyśmienite danie jak rzeszowiak. Decydując się na jego wykonanie, warto poznać jego tajniki i postarać się o perfekcyjne odtworzenie przepisu.

Składniki:

Ciasto:
250g. mąki
2 żółtka
100g. cukru
150g. masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki śmietany 12%
Masa makowa:
250g. maku zmielonego (dostępny w sklepach)
2 żółtka
3/4 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru
1 łyżka masła/ margaryny
1 łyżka miodu
3 krople aromatu migdałowego
Masa orzechowa:
350g. zmielonych orzechów włoskich
1/2 szkl. mleka
3/4 szkl. cukru
1 łyżka masła/ margaryny
Masa serowa:
500g. twarogu półtłustego
200g. masła/ margaryny
3/4 szkl. cukru pudru
1 budyń śmietankowy
6 żółtek
2 łyżki cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
10 białek
szczypta soli
cukier puder do posypania

Ciasto rzeszowiak – jak zrobić?

Ciasto: Wszystkie składniki wyrobić, uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyłożyć do blaszki 24x40cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st.C około 15 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Na wystudzony spód nałożyć wzdłuż dłuższego boku pasek masy orzechowej.
Koło niego pasek masy makowej i znów orzechowej i makowej.
Na wierzch wyłożyć masę serową. Ciasto przykryć folią aluminiową. Piec w 170st.C około 60 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto Rzeszowiak – dodatkowe informacje

Słowa kluczowe: rzeszowiak przepis, ciasto rzeszowiak przepis, ciasto wz ewa wachowicz, placek rzeszowiak, wuzetka przepis ewa wachowicz, ciasto rzeszowiak, rzeszowiaka

Porady:

1. Polecam przed pieczeniem przykryć ciasto folią aluminiową i piec w ten sposób 30 minut, a następnie zdjąć folię i piec resztę czasu, tak aby ciasto nie spiekło się za szybko.

Ciasta