Ciasto pijana zakonnica

Ciasto „Pijana Zakonnica” to wyjątkowe połączenie smaków i aromatów, które zadowoli nawet najbardziej wymagających miłośników słodkości. Ten nietypowy deser jest królewskim połączeniem miękkiego biszkoptu, przepysznej kawy oraz wyrafinowanego likieru. Tytuł przepisu wzbudza ciekawość, a już pierwszy kęs potrafi zaskoczyć nieoczekiwaną mieszanką smaków. Ciasto „Pijana Zakonnica” to propozycja zarówno na rodzinne spotkania, jak i na specjalne okazje. Niezależnie od okoliczności, zawsze robi duże wrażenie na gościach. Idealne dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego, ale jednocześnie kochają klasyczne połączenia.

Składniki:

Biszkopt wysoki:
6 jajek
1 szklanka cukru
2 łyżki octu
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
Poncz:
½ szklanki wody
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
2 łyżki kakao
4 kieliszki wódki
¼ kostki margaryny
Bita śmietana:
1 litr kremówki 30-36%
pół litra cukru pudru (można mniej)
3 czubate łyżeczki żelatyny
pół litra wrzątku
Wierzch:
czekolada mleczna
1 łyżka masła
6 łyżek mleka

Ciasto pijana zakonnica – jak zrobić?

Wykonanie biszkoptu:
Całe jajka połączyć z cukrem, miksować do rozpuszczenia cukru, wlać 2 łyżki octu i miksować, dodać przesianą mąkę z proszkiem i mieszać chwilę na małych obrotach. Ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 1600 ok. 25 minut (termoobieg) do suchego patyczka.

W gorącym biszkopcie zrobić dziurki (końcówką od drewnianej łyżki) w ostępach 2-3 cm.
Wykonanie ponczu:
Wszystkie składniki zagotować i wlać do dziurek w biszkopcie.
Wykonanie bitej śmietany:
Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać do rozpuszczenia i schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej kremówki dodać schłodzoną żelatynę i mieszać na wolniejszych obrotach. Całą kremówkę wyłożyć na schłodzony biszkopt polany ponczem.
Wykonanie polewy:
Składniki na polewę rozpuścić na małym ogniu. Jak polewa będzie schłodzona, polać nią kremówkę.
Ciasto schłodzić w lodówce.