Ciasto Cappuccino – Latte Macchiato

Weź przerwę od codzienności i pozwól sobie na odrobinę luksusu z Ciastem Cappuccino – Latte Macchiato. To kompozycja smaku delikatnej kawy łączonej z aksamitnym kremem cappuccino oraz pianką latte macchiato. Idealna dla amatorów mocnej kawowej dozy, ale też dla miłośników słodkości. W swojej prostocie kryje nuty wyrafinowanego smaku i niezwykłe doznania kulinarne. Podoba Ci się ten pomysł na słodko-kawowe połączenie? Niewątpliwie, tego typu ciasto przeniesie Cię myślami do ulubionej kawiarni, serwując poranne cappuccino czy popołudniowe latte macchiato. Przygotuj się na prawdziwe uczta dla podniebienia!

Składniki:

• Biszkopt:

  – 4 duże jajka (5 małych)
  – szczypta soli
  – 2/3 szklanki cukru (szklanka 250 ml)
  – 2/3 szklanki mąki
  – 1,5 łyżki kakao
  – 2 łyżki oleju
  – 2 łyżki wody
  – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Krem:

  – 200 g miękkiego masła
  – 1/2 szklanki cappuccino w proszku
  – kilka łyżek cukru pudru
  – 2 szklanki mleka w proszku (nie w granulkach)
  – 400 g waniliowego serka homogenizowanego (w temp. pokojowej)

• Poncz:

  – 300 ml mocnej kawy
  – 100 ml likieru kawowego, czekoladowego lub Baileys

• Dodatkowo:

  – około 220 gr. okrągłych biszkoptów (1,5 paczki)
  – gorzkie kakao

Ciasto cappuccino – latte macchiato – jak zrobić?

1. Biszkopt:
   Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli, a następnie z cukrem. Dodajemy żółtka i dalej ubijamy do uzyskania puszystej masy. Kolejno dodajemy olej i wodę krótko miksujemy. Do osobnej miseczki przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia, następnie dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Wylać na blaszkę, wyrównać i piec około 25-30 min. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do przestygnięcia. Ostrym nożem biszkopt przekroić na wzdłuż na 2 części.
2. Krem:
   Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cappuccino i cukrem pudrem do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy mleko w proszku i serek homogenizowany. Całość miksujemy do połączenia składników.
3. Poncz:
   Zaparzamy mocną kawę w 300 ml wody. Po wystudzeniu do kawy dodajemy likier kawowy.
4. Złożenie ciasta:
   Pierwszy blat biszkoptu ponczujemy i przykrywamy 1/4 masy. Biszkopty zamaczamy w ponczu i układamy na kremie. Przykrywamy 1/4 kremu i posypujemy kakao. Następnie układamy drugi biszkopt, który ponczujemy. Pozostały krem wykładamy na biszkopt.
   Przykrywamy kolejną częścią naponczowanych ciastek i obficie posypujemy kakao. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.

Ciasto Cappuccino – Latte Macchiato – dodatkowe informacje

Ciasto wyciągamy z lodówki na około 30 min. przed podaniem