Ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i ananasem

Czy jest coś lepszego niż idealne połączenie lekkiego biszkoptu, kremowego budyniu i soczystego ananasa? Ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i ananasem to przysmak, który zaskoczy niejednego łasucha. To doskonałe połączenie prostoty wykonania, delikatności biszkoptu, kremowości budyniu i tropikalnego akcentu w postaci ananasa stanowiącej nie tylko smakowity, ale też zdrowy dodatek. Składniki tego przepisu są łatwo dostępne, a efekt końcowy robi wrażenie zarówno na domowych imprezach, jak i przyjęciach uroczystych. Ciasta biszkoptowe przekładane są klasyką, a to jest interpretacją tej tradycji o egzotycznym akcencie.

Składniki:

Na biszkopty:
Biszkopty x 3:
5 jajek
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki tortowej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem:
500 ml mleka
2 budynie waniliowe (bez cukru i na pół litra mleka każdy)
pół szklanki cukru pudru
20 dag masła lub margaryny
1 puszka ananasa w syropie
Na polewę:
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki masła lub margaryny
odrobina gorącej wody

Ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i ananasem – jak zrobić?

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia i kakao, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach około 24 cm x 35 cm. Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Biszkopt sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczony i studzimy. W ten sposób pieczemy jeszcze dwa biszkopty.
Krem budyniowy: Budynie rozpuszczamy w połowie zimnego mleka, pozostałe mleko zagotowujemy i wlewamy budynie, gotujemy do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń dokładnie studzimy. Masło lub margarynę ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier puder i chwilę ucieramy, następnie stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy aż krem będzie puszysty. Na koniec dodajemy dokładnie odsączone z syropu i pokrojone ananasy, dokładnie mieszamy łyżką.
Przekładanie: Wystudzone biszkopty przekładamy kremem.
Polewa: Cukier i kakao przekładamy do garnka, dodajemy gorącej wody i mieszamy, tak żeby powstała gęsta papka. Dodajemy masło lub margarynę, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Polewę zdejmujemy z ognia i mieszamy aż będzie gęsta i szklista. Polewą smarujemy ciasto.
Chłodzenie: Tak wykonane ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia na kilka godzin lub całą noc.
Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.