Ciasteczka aksamitki

„Ciasteczka aksamitki” to niesamowity przepis inspirowany klasycznymi kluskami aksamitkami. Ciasto na te wyjątkowe ciasteczka, jest aksamitne, lekkie i delikatne. Podobnie jak kluski, te ciasteczka są niezwykle miękkie i puszyste. Te małe, wytworne wypieki pokryte są subtelnym białym lukrem, który dodaje im nie tylko słodkiego akcentu, ale także eleganckiego wyglądu. Składniki przepisu są proste, ale wynik końcowy jest wyrafinowany i zaskakujący. Ciasteczka aksamitki to idealny przepis na specjalne okazje, ale są na tyle łatwe do przygotowania, że na pewno znajdą się również na Twoim codziennym stole.

Składniki:

Ciasto:
500 g mąki
280 g masła lub margaryny
4 żółtka
2 łyżki cukru pudru
Lukier:
2 białka
160 g cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 słoik dżemu niskosłodzonego do przełożenia ciasteczek (u mnie czerwona porzeczka i żurawina)

Ciasteczka aksamitki – jak zrobić?

Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem. Dodajemy schłodzone, starte na tarle o grubych oczkach masło i żółtka. Produkty łączymy ze sobą przy pomocy noża i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto odkładamy na około 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotowujemy lukier.
Białka ucieramy z cukrem przez około 20 minut aż powstanie gęsta piana.

Ciasto rozwałkowujemy dość cienko i wykrawamy kieliszkiem ciasteczka. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy lukrem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150-170 stopni na złoty kolor.

Po całkowitym ostygnięciu ciasteczka przekładamy ulubionym dżemem.