Buraczany barszcz

Buraczany barszcz to jedno z najbardziej klasycznych i ulubionych dań polskiej kuchni, szczególnie popularne podczas zimowych, świątecznych wieczerzy. Ten jednolity z miksem rozgrzewających przypraw i kwaskowatym posmakiem skradnie serce każdego smakosza. Jego intensywny kolor jest prawdziwym uczta dla oczu, natomiast aromat przypomina rodzinne obiady i tradycję. Składniki tego przepisu są proste i łatwo dostępne, a główną rolę odgrywają tu buraki, które nadają barszczowi charakterystyczny smak i kolor. Bez względu na to, czy podajesz go z uszkami, czy podajesz jako samodzielne danie – buraczany barszcz zawsze smakuje wyjątkowo.

Składniki:

• 5-6 buraczków
• 2 łyżki octu
• przyprawa uniwersalna, sól, pieprz
• 3-4 łyżki śmietany kwaśnej
• 2 łyżki mąki

Buraczany barszcz – jak zrobić?

1. Buraczki obieramy ze skórki, kroimy w plasterki i zalewamy wodą (około 1,5 l). Tak przygotowane buraczki gotujemy około 20 min z dodatkiem octu. Po ugotowaniu odcedzamy uzyskamy wywar buraczany. Wywar ten zagotowujemy, Zabielamy śmietaną i zagęszczamy mąką. Doprawiamy do smaku.

Buraczany barszcz – dodatkowe informacje

Barszczyk można też podawać z gotowanym jajkiem do chleba.