Bryzol wołowy z serem pleśniowym

Bryzol wołowy z serem pleśniowym to prawdziwa uczta dla miłośników mięsnych wielodaniowych obiadów. To danie, które mimo swojego eleganckiego wyglądu, jest niezwykle proste i przyjemne do przygotowania. Oparte na soczyście zapieczonym bryzolu wołowym, dodatkowy smak zapewnia intensywny ser pleśniowy, który doskonale łączy się z mięsem, nadając mu niepowtarzalny, nieco pikantny charakter. Bez względu na okazję, bryzol wołowy z serem pleśniowym zawsze robi wrażenie, stanowiąc atrakcyjne i smakowite danie na świątecznym stole, eleganckim przyjęciu czy codziennym obiedzie. Spróbuj naszego przepisu na bryzol wołowy i przekonaj się, jak wspaniały może być ten klasyczny składnik kuchni.

Składniki:

300 gram polędwicy wołowej lub ligawy
3 fileciki anchois
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka musztardy w ziarnach lub dowolnej
2 plastry sera pleśniowego camembert z truflami lub zielonym pieprzem lub orzechami
120 gram kaszy gryczanej niepalonej
liść laurowy
2 ziela angielskie
1 suszony podgrzybek
kilka pieczarek
sos sojowy
sól i pieprz do smaku
1/2 opakowania roszponki
ocet jabłkowy
2 łyżki oliwy z oliwek
piklowana cebula lub 2 krążki czerwonej cebuli

Bryzol wołowy z serem pleśniowym – jak zrobić?

Mięso mielimy lub siekamy wraz z filecikami anchois jak na tatar. Przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem, musztardą i odrobiną soli i pieprzu. Odstawiamy. Do garnka w którym będzie gotowała się kasza dodajemy suszonego grzybka, ziele i liść laurowy. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sól i wypłukaną kaszę. Gotujemy 10-12 minut. Odcedzamy. Pieczarki kroimy w plastry i smażymy na małej ilości oleju z sosem sojowym.
Z mięsa robimy dwa bryzole, smażymy krótko z obu stron. Pod koniec kładziemy na wierzch plaster sera camembert. Przykrywamy aby się roztopił na kotlecie. Roszponkę skrapiamy octem i oliwą. Wykładamy danie na talerze.