Brokułowy pilaw z kaszy bulgur

Brokułowy pilaw z kaszy bulgur to zdrowa i smaczna propozycja na posiłek, który z powodzeniem można zaserwować zarówno na obiad, jak i na kolację. Oryginalne połączenie brokułów z aromatyczną kaszą bulgur sprawia, że danie jest nie tylko pełne wartości odżywczych, ale i niesamowicie smaczne. Kasza bulgur nadaje potrawie orientalnego charakteru, a brokuły – niezwykłej lekkości. Przepis jest prosty, a efekt końcowy na pewno zadowoli wszystkich miłośników zdrowej, a jednocześnie niebanalnej kuchni. Przekonaj się sam, jak smakuje brokułowy pilaw z kaszy bulgur.

Składniki:

200 g kaszy bulgur
około 1 litr bulionu warzywnego
1 brokuł
1 cebula biała
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki startego sera koziego
1/3 łyżeczki kurkumy
szczypta kardamonu
sól i pieprz
świeży rozmaryn

Brokułowy pilaw z kaszy bulgur – jak zrobić?

Masło oraz oliwę z oliwek rozpuszczamy na patelni i szklimy na nich cebulę pokrojoną w kostkę. W tym samym czasie w osolonej i lekko posłodzonej wodzie gotujemy do miękkości brokuł podzielony na różyczki.
Następnie na patelnię, na której znajduje się zeszklona cebulka, wsypujemy suchą kaszę bulgur i smażymy wszystko do momentu, aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez kaszę.
Bulgur podlewamy częścią bulionu i smażymy do momentu, aż całkowicie go wchłonie. Bulion wlewamy partiami i za każdym razem czekamy, aby został on odpowiednio wchłonięty (jak w przypadku risotto). W między czasie dodajemy kardamon oraz kurkumę.
Ugotowany brokuł rozgniatamy delikatnie widelcem, dodajemy do ugotowanej już kaszy i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy starty ser kozi, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz przykrywamy na około 3 minuty dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów. Gotowy pilaw brokułowy świetnie komponuje się także z drobno pokrojonym świeżym rozmarynem. Życzę smacznego! 🙂