Bitki cielęce z kurkami

Przepis na Bitki cielęce z kurkami to połączenie dwóch składników, które niezwykle dobrze ze sobą współgrają. Wyśmienita cielęcina w sosie kurkowym, której smak dodatkowo jest spotęgowany aromatem świeżych kurkak, to danie, które z pewnością zachwyci każde podniebienie. To doskonała propozycja dla osób, które cenią sobie eleganckie i pełne smaku połączenia. Bitki cielęce z kurkami to danie, które idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych obiadów, romantycznych kolacji czy uroczystych spotkań. Bez względu na okazję, cielęcina z kurkami zawsze będzie prezentować się niezwykle elegancko i smakować wyśmienicie!

Składniki:

1 kilogram cielęciny bez kości
sól, pieprz mielony
700 ml bulionu cielęcego, może być z kostki
300 g świeżych lub mrożonych kurek + łyżka masła klarowanego + 1 większa cebula
100 ml śmietanki 30%
mąka do lekkiego obtoczenia
masło klarowane do smażenia mięsa

Bitki cielęce z kurkami – jak zrobić?

Mięso pokroić na niewielkie kotleciki.
Lekko potłuc przez folię spożywczą, delikatnie posypać solą i swieżo mielonym pieprzem, obtoczyć w mące strząchając jej nadmiar, podsmażyć z obu stron na gorącym masle. Gotowe przełożyć do płaskiego garnka, podlać gorącym bulionem i dusić aż mięsko będzie „prawie” miękkie.
W czasie kiedy mięso nam dochodzi pokroić drobno kurki i cebulę, przesmażyć na masle, na chwilę wyjąć bitki, do sosu dodać kurki z cebulą i smietanę, dusić ok. 10 minut bez przykrycia aby płyn jak najwięcej odparował a sos naturalnie się zagęscił, włożyć bitki z powrotem.
Doskonale smakują w towarzystwie ziemniaków puree i zasmażanych buraczków.
SMACZNEGO !!