Bigos po myśliwsku

Bigos po myśliwsku to smaczne danie, które tradycyjnie serwuje się na polskich stołach podczas uroczystości czy ważnych okazji. Bigos składa się z różnych gatunków mięs, kapusty kiszonej, świeżej i suszonych owoców. Jest nieodłącznym elementem polskiej kuchni i tradycyjnych polowań, gdzie chętnie spożywany jest przez myśliwych. To danie cudownie łączy w sobie smaki wiejskiej kuchni oraz polskiej tradycji. Starannie dobrana mieszanina przypraw sprawia, że każda porcja bigosu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Bigos po myśliwsku to przepis, który powinien znaleźć się w repertuarze każdego miłośnika polskiej kuchni.

Składniki:

• 1,5 kg kiszonej kapusty z beczki
• garść suszonych grzybów (ok. 40 g)
• 100 g wędzonych śliwek
• 5 liści laurowych
• 5 ziaren ziela
• 5 ziaren pieprzu
• 1 gwiazdka anyżu
• 3 łyżki melasy (lub ciemnego miodu)
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz

Bigos po myśliwsku – jak zrobić?

1. Grzyby zalewamy wrzątkiem – około 1,5 szklanki. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Śliwki kroimy w plastry.
3. Kapustę kroimy jeśli jest dłuższa niż 4-5 cm. Zbyt kwaśną płuczemy, należy jej spróbować.
4. Przekładamy do garnka, zalewamy grzybami z wodą, dodajemy przyprawy. Gotujemy do miękkości mieszając i kontrolując ilość wody, aby kapusta się dusiła.
5. Do miękkiej kapusty dodajemy przecier i melasę. Doprawiamy.
6. Mieszamy i dusimy jeszcze 30 minut.
7. Podajemy z pieczywem lub makaronem – Łazanki.

Bigos po myśliwsku – dodatkowe informacje

Do dania można dodać pieczone mięso lub kiełbasę.