Barszcz czerwony zabielany z okraszonymi ziemniakami

Barszcz czerwony zabielany z okraszonymi ziemniakami to ciekawa interpretacja klasycznego przepisu na jedno z najpopularniejszych dań słowiańskiej kuchni. To połączenie bogatego smaku buraków, tajemniczej kwaskowatości zakwasu i aksamitnej gładkości śmietany. Okraszone ziemniaki dodają tego dania nie tylko smaku, ale też uczynią je bardziej sycącym. Jest to doskonałe danie na zimne, jesienne dni, przynoszące ulgę i ciepło. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem tradycyjnego barszczu czy szukasz nowych kulinarnych inspiracji, ten przepis na barszcz czerwony z ziemniakami osobno na pewno Cię zainteresuje. Spróbuj, a barszcz czerwony okrasa stanie się Twoim ulubionym daniem.

Składniki:

• Barszcz:
• 2 litry wody
• 3 średnie buraki
• 2 marchewki
• 400 ml śmietany 18%
• 2 listki laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• Ziemniaki:
• 1 kg ziemniaków
• sól
• kawałek słoniny (ok 300 g)
• 1 cebula
• 1 łyżka smalcu

Barszcz czerwony zabielany z okraszonymi ziemniakami – jak zrobić?

1. 
   1.
   Buraki i marchew obrać pokroić w słupki jak na frytki, przełożyć do garnka dodać ziele angielskie i liście laurowe. Zalać całość wodą gotować do zmięknięcia warzyw. Doprawić octem, majerankiem, solą i pieprzem. Odstawić dwie chochle barszczu, wymieszać ze śmietaną i podgotować chwilę. W razie potrzeby doprawić. Zdjąć z gazu.
2. 2.
   
   Ugotować ziemniaki do miękkości z dodatkiem soli. Na patelni rozgrzać smalec, wrzucić pokrojoną w małą kosteczkę słoninę, podsmażyć. Dołożyć cebulę pokrojoną w piórka i smażyć do zeszklenia się cebuli. Ugotowane ziemniaki odcedzić, ugnieść i wyłożyć na talerz. Polać słoniną z cebulką.
3. 3.
   Przed podaniem podgrzać barszcz i podawać obok ziemniaków w oddzielnej miseczce.

xxxx – dodatkowe informacje

Barszcz czerwony zabielany z okraszonymi ziemniakami można posypać posiekaną natką pietruszki, koprem czy szczypiorkiem.