1 ryba – 2 smaki

Składniki:

• 2 duże filety z ulubionej ryby o wadze około 1 kg
• sok z połowy cytryny do skropienia
• sól i biały pieprz do posypania ryby
• kilka wiórków zimnego masła do obłożenia ryby
• sos nr.1 – pomidorowo-cebulowy:
• 2 większe cebule pokrojone w talarki
• 3 łyżki oleju do smażenia cebuli
• około 150-200 g dobrego przecieru pomidorowego
• 1-2 listki laurowe + 3 ziela angielskie + sól i pieprz do smaku
• sos nr. 2 – serowo-porowy:
• 1 większy por – tylko biała część pokrojona w krążki
• 50 g masła do przysmażenia pora
• 100 ml słodkiej śmietanki 10%
• 1 serek topiony kremowy – 100g
• 1-2 ząbki przeciśniętego czosnku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól i biały mielony pieprz

1 ryba – 2 smaki – jak zrobić?

1. Filety rybne umyte i ususzone skropić sokiem z cytryny, posolić, posypać pieprzem, ułożyć w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym, posypać wiórkami masła i wstawić do piekarnika (190 stopni na ok. 10 minut), podlać odrobiną wody (2-3 łyżki), piec 20 min.
2. W międzyczasie zrobić obydwa sosy na 2-ch patelniach: cebulę pokrojoną w talarki przeszklić na oleju, dodać przecier połączony w wodą w ilości 1:2, dodać przyprawy i ewentualnie dodać łyżeczkę cukru.
3. Pokrojony por przesmażyć na maśle, dodać śmietankę, serek topiony, czosnek, koperek, sól i biały pieprz, wymieszać.
4. Wyjąć zapiekane filety, na każdy wyłożyć przygotowane sosy i wstawić na 10 minut do piekarnika.

1 ryba – 2 smaki – dodatkowe informacje

Do takiej zapiekanej ryby najbardziej nadają się dokładnie oczyszczone z ości filety, czyli łosoś, dorsz lub jak u mnie pstrąg.