Zupa z zieloną soczewicą i boczkiem

Zupa z zieloną soczewicą i boczkiem to propozycja ciepłego, sycącego dania, idealnego na chłodniejsze dni. Zawiera pełnowartościowe białko z soczewicy i boczku oraz błonnik, dzięki czemu nie tylko zaspokoi głód, ale też dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Starannie dobrane przyprawy i boczek dodają zupie wyrazistości i głębi smaku. Zupa jest nieskomplikowana w przygotowaniu, a jej aromat zachwyci każdego miłośnika domowej kuchni. Warto przygotować ją na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi – zadowoli zarówno miłośników wegetariańskich potraw, jak i mięsożerców. Zachęcamy do odkrycia pełnego smaku połączenia soczewicy z boczkiem.

Składniki:

• ok. 150 g żeberek
• 300 g wędzonego boczku
• 3 marchewki
• cebula
• korzeń pietruszki
• kawałek korzenia selera
• natka pietruszki
• ok. 150 g zielonej soczewicy
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 4-5 ziemniaków
• ziele angielskie
• sól, pieprz
• liść laurowy
• majeranek
• olej do smażenia

Zupa z zieloną soczewicą i boczkiem – jak zrobić?

1. W garnku zagotowujemy około 2,5-3 l wody i wkładamy do niej żeberka, po około 30 minutach dodajemy cebulę, seler, marchewkę, pietruszkę, liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy aż mięso będzie miękkie. Następnie przecedzamy wywar i w razie potrzeby dodajemy trochę wody.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
3. Do wywaru dodajemy łyżeczkę soli i soczewicę i gotujemy. Po około 5 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
4. Ugotowaną marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę i dodajemy do zupy.
5. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z odrobiną oleju.
6. Na koniec do zupy dodajemy podsmażony boczek, koncentrat pomidorowy i majeranek i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.

PORADY – dodatkowe informacje

Zamiast koncentratu pomidorowego możemy dodać np. szklankę soku pomidorowego.