Zupa ogórkowa babci Ani.

Zapraszamy do odkrycia tajemnicy domowej, gorącej zupy ogórkowej według przepisu babci Ani. Ta tradycyjna polska potrawa, ugotowana według rodzinnej receptury, to prawdziwy komfort dla duszy i ciała w chłodne dni. Idealna zarówno na obiad, jak i na ciepłą kolację. Kluczowym pytaniem, które często pojawia się przy gotowaniu tej zupy, jest „jak zagęścić zupę ogórkową”? Odpowiedź tkwi w składnikach, które oprócz ogórków kiszonych i bulionu, obejmują również składniki dające zupie odpowiednią k consistency. Odkryjmy razem ten niezawodny przepis.

Składniki:

• 1/2 kilograma żeber wieprzowych lub skrzydełek z kurczaka
• włoszczyzna (2 średnie marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera dużego, 1 mały por)
• pęczek świeżego koperku
• 2 ząbki czosnku
• 6 dużych kiszonych ogórków
• szklanka soku z ogórków
• 6 dużych ziemniaków
• szklanka kwaśnej śmietany 18%
• przyprawy: pieprz, sól
• czubata łyżka mąki
• łyżeczka cukru
• przyprawy: pieprz, sól

Zupa ogórkowa babci ani. – jak zrobić?

1. 1.
   Obrane i umyte warzywa oraz mięso wrzucamy do garnka i zalewamy zimna wodą (ok. 2l). Gotujemy wywar około 1 godz. (skrzydełka) lub 1 i1/2 godz. (wieprzowinę) na małym ogniu.
2. 2.
   Następnie przecedzamy wywar do drugiego garnka, mięso obieramy z kości i rozdrabniamy, marchewkę tarkujemy na tarce o grubych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko wrzucamy na gotujący się wywar na ok. 20min, do miękkich ziemniaków.
3. 3.
   W międzyczasie przygotowujemy ogórki. Należy je obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzewamy masło na patelni i podsmażamy ogórki, aż zmiękną, nie dłużej jak 5-8 minut.
4. 4.
   Tak przygotowane ogórki wrzucamy do zupy i wlewamy sok w ilości, która zapewni nam odpowiednią kwaśność zupy. Gotujemy jeszcze chwilkę. Na koniec wlewamy do zupy zahartowaną śmietanę z łyżką mąki, aby zagęścić zupę. Zdejmujemy garnek z ognia, doprawiamy czosnkiem, solą, cukrem i pieprzem do smaku i posypujemy obficie posiekanym koperkiem. Gotowe!

Sposób przygotowania:
Zupa ogórkowa babci ani. – jak zrobić? Tu masz instrukcje, jak dobrać odpowiednie składniki i jak przyrządzić tę pyszną zupę z ogórków. Przeczytaj uważnie poniższe kroki, aby dowiedzieć się, jak zagęścić zupę ogórkową.

Porady – dodatkowe informacje

Nigdy nie wrzucamy do zupy kwaśnych ogórków przed ugotowaniem ziemniaków, bo ziemniaki będą twarde.

Śmietanę kwaśną koniecznie trzeba zahartować, czyli zalać odrobiną gorącej zupy i wymieszać przed wlaniem do garnka, inaczej zupa się zwarzy i będzie wyglądała mało apetycznie.

Ogórki przesmażone na maśle nabiorą delikatnego smaku.