Zupa Krem z Pieczonych Buraków

Zupa Krem z Pieczonych Buraków to aromatyczne danie, które zachwyca intensywnością smaku i koloru. Buraki, stworzone do pieczenia, zyskują zupełnie nowy wymiar, stając się lekko słodkawym składnikiem aktu kulinarnej magii. Ta prosta, ale zdecydowanie efektowna zupa, jest wyśmienita na chłodniejsze dni i doskonale sprawdzi się jako przystawka lub lekki obiad. Wyróżnia się ona głębokim burgundowym kolorem, który jest nie tylko zachwycający, ale także kuszący. Zupa ta jest tradycyjnie sezonowa, popularna w chłodniejszych miesiącach, kiedy to buraki są najsmaczniejsze. Krem z pieczonych buraków to doskonały sposób na ciepły i zdrowy posiłek. Przejrzyj listę potrzebnych składników i zabierz się do gotowania!

Składniki:

• 3 porcje
• ok. 1 kg średnich buraczków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 4 średnie ziemniaki
• 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
• olej do podsmażenia
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka tymianku
• Dodatkowo:
• mały buraczek do dekoracji
• śmietana lub jogurt
• natka pietruszki

Zupa krem z pieczonych buraków – jak zrobić?

1. Buraczki umyć, większe przekroić na pół, każdy zawinąć w kawałek foli aluminiowej, ułożyć na blaszce z piekarnika i piec 1 godzinę w temperaturze 200°C. Pozostawić do lekkiego przestygnięcia, następnie obrać ze skórki i pokroić w gruszkowatą kostkę.
2. W międzyczasie ugotować bulion drobiowy na ćwiartce z kurczaka. Pozostałe warzywa obrać, umyć i starłam na tarce z grubymi oczkami. Ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki jak do zupy, dodać do gotującego się bulionu i gotować na małym ogniu do momentu, aż będą miękkie.
3. Na 3 łyżkach oleju zeszklić obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać buraczki, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem, podsmażyć około 5 minut. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość przełożyć do gotującego się bulionu.
4. Gotować całość jeszcze 10 minut, a następnie w razie konieczności doprawić do smaku. Użyć blendera, aby zmiksować całość na puree.
5. Przed podaniem na talerzu skropić śmietaną kremówką lub dodać kleksa z jogurtu naturalnego. Udekorować według własnego uznania i gustu.

xxxx – dodatkowe informacje

Do podsmażanych buraków z cebulką i czosnkiem można dodać sok z połowy pomarańczy.