zupa krem z cukinii
Zupa kremowa z cukinii to przepis łączący prostotę i wyrafinowany smak w jednym danie. Idealny wybór na szybki lunch, jak i elegancką kolację. Cukinia, będąca głównym składnikiem, zapewnia delikatną kremową konsystencję oraz subtelny smak, który doskonale harmonizuje z delikatnymi przyprawami. Zupa ta, bogata w błonnik i witaminy, jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Idealna na ciepło w chłodne dni, ale równie smaczna podana na zimno w upalne letnie dni. Bez względu na okazję, to danie z pewnością zachwyci zarówno miłośników wegetariańskich smaków, jak i mięsożerców szukających lekkich, ale sycących opcji.
admin
Składniki:
- Przepis na 3-4 porcje.
- 1 duża cebula
- 2 średnie cukinie
- 2 duże ziemniaki
- 1 marchew
- 1 pietruszka korzeń
- 2 łodygi selera naciowego
- 500 ml wody*
- 1 łyżka klarowanego masła
- 2 liście laurowe
- sól/pieprz
- ziarna słonecznika i dyni
- natka pietruszki
- oliwa z oliwek
Zupa krem z cukinii – jak zrobić?
- Wszystkie warzywa myjemy. Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i cebulę obieramy. Rozgrzewamy głęboką patelnię/garnek, dajemy masło i rozpuszczamy. Cebulę kroimy w piórka, szklimy na maśle. Cukinię kroimy w pół talarki i dorzucamy do cebuli – dokładnie mieszamy. Przykrywamy pokrywką i smażymy na najwyższej mocy grzania często mieszając (aby cebula się skarmelizowała, a cukinia zarumieniła). Następnie dodajemy pokrojone na kawałki: marchew, ziemniaki, pietruszkę i seler naciowy. Dokładnie wszystko mieszamy, podlewamy wodą, dodajemy sól, pieprz, liście laurowe i gotujemy pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy liście laurowe i blendujemy zupę na gładki krem. Podajemy z łyżką oliwy z oliwek, natką pietruszki i prażonymi ziarnami.
xxxx – dodatkowe informacje
*przy takiej ilości wody zupa krem z cukinii wychodzi gęsta. Jeśli lubicie rzadszą zupę kremową z cukinii, trzeba dodać trochę więcej wody.