Zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa to jedno z najbardziej tradycyjnych i klasycznych dań kuchni polskiej. Jest nie tylko prosta i szybka do przygotowania, lecz także pełna witamin i minerałów, które dostarczają organizmowi niezbędnej energii. Przepis, który prezentujemy, jest na zupę jarzynową na udku, dzięki czemu danie jest bardziej pożywne i ma intensywniejszy smak. W sam raz do spożycia na ciepło w chłodniejsze dni lub jako lekki obiad w gorące, letnie dni. To danie, które zadowoli zarówno miłośników mięsa, jak i tych, którzy preferują warzywa. Zupa jest łatwostrawna, co czyni ją idealnym posiłkiem dla osób na diecie i dzieci.

Składniki:

• 1 kawałek kurczaka
• opakowanie mrożonej mieszanki warzywnej (kalafior, brukselka, fasolka szparagowa, marchewka, groszek zielony)
• 3 duże ziemniaki
• 1/4 selera
• kostka rosołowa
• łyżka siekanego kopru
• 150 ml śmietany
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz

Zupa jarzynowa – jak zrobić?

1. Z oczyszczonego udka i kostki rosołowej zagotować bulion, dodać listek laurowy, seler, ziele angielskie i gotować do miękkości mięsa.
2. Następnie wsypać mieszankę warzywną oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Gdy warzywa będą miękkie, zupę doprawić solą i pieprzem.
4. Gotową zupę zabielić śmietaną (do miseczki wlać łyżkę zupy i dodać śmietanę, rozprowadzić energicznie łyżką, a następnie wlać kolejną łyżkę zupy i wymieszać).
5. Zahartowaną śmietanę przelać do garnka i całość wymieszać.

Przed podaniem posypać obficie świeżo siekanym koperkiem.

Słowa kluczowe: zupa jarzynowa na udku

Zupa jarzynowa – dodatkowe informacje

1/ Zamiast mrożonych warzyw, zdecydowanie można użyć świeżych, ale ja poza sezonem używam mrożonych.