Zupa gołąbkowa

Prezentujemy przepis na nietypową, lecz niezwykle smaczną zupę gołąbkową, która jest doskonałym wyborem na rodzinne obiady czy spotkania. To danie łączy w sobie tradycyjne elementy kuchni polskiej z nowoczesnym podejściem do gotowania. Zupa gołąbkowa to ciekawy pomysł na wykorzystanie gołąbków w nieco inny, oryginalny sposób. Ta pożywna zupa jest pełna smaku i aromatów dzięki użyciu naturalnych składników. Przygotowanie zupy gołąbkowej nie jest skomplikowane, a jej wyjątkowy smak zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i szukających nowych kulinarnych doświadczeń. Zupa gołąbkowa to prawdziwa gratka!

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1/2 główki włoskiej kapusty
• 100 g ryżu paraboiled
• 190 g koncentratu pomidorowego
• 2 średnie marchewki
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• około 2,5 litra bulionu
• 4 łyżki oliwy
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki otartego majeranku
• szczypta cukru
• pieprz czarny
• sól
• Dodatkowo: natka pietruszki

Zupa gołąbkowa – jak zrobić?

1. Kapustę włoską szatkujemy lub kroimy w większą kostkę. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w małą kostkę, a czosnek w cienkie plasterki. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy na średnim ogniu do momentu, aż cebulka się zeszkli. Następnie dodajemy czosnek i jeszcze chwilką podsmażamy. Dodajemy mięso mielone, mieszamy i podsmażamy na średnim ogniu do momentu, aż mięso zmieni kolor.
2. Teraz dodajemy kapustę, marchewkę i mieszając chwilę podsmażamy. Całość zalewamy bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Gotujemy na średnim ogniu około 10 – 15 minut. Po tym czasie do gotującej się zupy dodajemy ryż i gotujemy około 20 minut, mieszając. Czas gotowania zależy od rodzaju ryżu. Pod koniec gotowania zupę doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki

Zupa gołąbkowa – dodatkowe informacje

Moje rady: Zupę gołąbkową można doprawić tak, jak zazwyczaj doprawia się sos do gołąbków.