Zupa a la żółwiowa

Zupa a la żółwiowa to staromodny przepis, który jest prawdziwym skarbem dla smakoszy. Choć kiedyś rzeczywiście przygotowano go z mięsa żółwia, współczesne odmiany korzystają najczęściej z innych składników, takich jak wołowina lub kurczak, by naśladować smak i teksturę oryginalnej potrawy. Niezależnie od tego, z czego jest zrobiona, zupa żółwiowa jest słynna z suszonych ziół, aromatycznych przypraw i bogatego, wyrazistego bulionu. Ten przepis na zupę żółwiową to klasyczna interpretacja, idealna na komfortowy posiłek na koniec dnia. Przygotuj się na przyjemność zaskakująco głębokich smaków i aromatów.

Składniki:

• 2 tylne nogi wieprzowe
• 1,5 litra wody
• Porcja włoszczyzny
• Sól
• Pieprz
• Pęczek szczypiorku
• cebula

Zupa a la żółwiowa – jak zrobić?

1. Gotujemy nogi do miękkości wraz z włoszczyzną.
2. Gdy wywar się wygotuje, uzupełniamy go wodą, tak aby uzyskać 1 litr bulionu.
3. Mięso obieramy od kości i kroimy w paski, podobnie jak do flaczków.
4. Seler, pietruszkę i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy je do wywaru razem z mięsem.
5. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, a surową dodajemy do bulionu.
6. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut.
7. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie podajemy z posypanym szczypiorem.
8. Zupę a la żółwiową serwujemy z pieczywem.

Słowa kluczowe: zupa żółwiowa, przepis, zupa żółwiowa przepis.

Zupa a la żółwiowa – dodatkowe informacje

Zupę żółwiową można podać również z grzankami lub pieczywem czosnkowym.