Zapiekanka z bakłażana i cukinii

Zapiekanka z bakłażana i cukinii jest doskonałym daniem, które wprowadzi nowe smaki do twojego codziennego menu. Łącząc te dwa popularne składniki, przepis ten stworzy harmonijną kompozycję smaku i tekstury, która zachwyci wszystkich miłośników zdrowej kuchni. Zapiekanka jest sycąca, a jednocześnie lekka i pełna smaku. Idealna na kolację lub obiad, stanie się wspaniałą alternatywą dla mięsnych dań, szczególnie dla tych, którzy cenią sobie potrawy z cukinii i bakłażana. Jeśli szukasz niebanalnych przepisów na warzywne dania, ten przepis na zapiekankę z bakłażana i cukinii jest dla ciebie.

Składniki:

• Aby przygotować zapiekankę potrzebujemy:

  1 duża bakłażan

  1 duża cukinia

  1 duża cebula

  3 podłużne pomidory, znane również jako bawole serca, posiadające dużo miąższu i niewiele pestek

  2 łyżki gotowego pesto z zielonej bazylii

  3 łyżki parmezanu lub innego twardego, ostry w smaku sera

  3 łyżki oliwy do wysmarowania naczynia oraz podsmażenia cebuli i pomidorów

Zapiekanka z bakłażana i cukinii – jak zrobić?

1. Bakłażana, cukinię umyć. Bakłażana pokroić w grube plastry, grillować na suchej, karbowanej patelni lub w piekarniku z obu stron. Ułożyć na dnie natłuszczonego naczynia do zapiekania. Cukinię pokroić drobniej w plastry, cebulę w kostkę i sparzone pomidory, obrane ze skórki, bez nasienia również pokroić w kostkę. Rozgrzać na patelni resztę oliwy, lekko podsmażyć wszystko razem, ewentualnie doprawić ziołami prowansalskimi bez soli.
2. Na każdym krążku bakłażana, rozsmarować pesto, następnie ułożyć podsmażoną cukinię z pomidorami, szczodrze posypać rozdrobnionym serem i upiec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, do momentu stopienia się sera i zrumienienia krążków.
3. Świetnie smakuje zapiekanka z grzankami z bułki paryskiej z czosnkiem. Smacznego.

Słowa kluczowe: potrawy z cukinii i bakłażana, dania z cukinii i bakłażana, danie z cukinii i bakłażana, zapiekanka bakłażan cukinia

Zapiekanka z bakłażana i cukinii – dodatkowe informacje

Świetnie smakuje zapiekanka z grzankami z bułki paryskiej z czosnkiem. Smacznego.