Zapiekanka a’la gołąbki

Zapiekanka a’la gołąbki to doskonałe połączenie dwóch nadzwyczaj smacznych dań, które rozpali kubki smakowe każdego miłośnika kuchni polskiej. Wykorzystując tradycyjne składniki gołąbków jak mięso mielone, kapusta, ryż, a także dodatkowo warzywa, sosy i ser, stworzono danie jednogarnkowe o wyjątkowej konsystencji i głębokim, bogatym smaku. To genialny pomysł na połączenie klasycznego obiadu z domowym, komfortowym posiłkiem, który znakomicie sprawdzi się nie tylko na rodzinnej kolacji, ale również na imprezie lub spotkaniu ze znajomymi. Przygotowanie tej zapiekanki nie jest trudne, a efekt końcowy na pewno przekroczy Twoje oczekiwania.

Składniki:

• 50 dag mielonej łopatki wieprzowej
• 15 dag ryżu basmati
• 2 cebule (ok. 25 dag)
• 1/2 główki kapusty (ok. 75 dag)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek oleju
• sól
• cukier
• świeżo zmielony pieprz
• szczypta suszonej bazylii
• szczypta suszonego lubczyku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• posiekana zielona pietruszka

Zapiekanka a’la gołąbki – jak zrobić?

1. Cebule obieramy i drobno siekamy. Smażymy na 3 łyżkach oleju na jasnozłoty kolor. Ryż wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy 8 minut odcedzamy. Do gorącego ryżu dodajemy przysmażoną cebulę i dokładnie mieszamy.
2. Do przestudzonego ryżu dodajemy surowe mięso, przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy (najlepiej zrobić to ręką).
3. Kapustę szatkujemy, wrzucamy na osolony wrzątek z dodatkiem łyżeczki cukru i gotujemy 10 minut. Odcedzamy i studzimy.
4. Pomidory wkładamy do garnka, dodajemy 1 łyżkę oleju, czosnek granulowany, bazylię i oregano oraz sól i pieprz do smaku, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu kilka minut. Studzimy. Dodajemy mąkę i roztrzepane jajka i dokładnie mieszamy.
5. Sos pomidorowy i kapustę mieszamy i połowę wykładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego 1 łyżką oleju. Na kapustę kładziemy farsz mięsno – ryżowy i na wierzch resztę kapusty z pomidorami.
6. Pieczemy 60 minut pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 190 stopni z termoobiegiem. Przed podaniem posypujemy posiekaną zieloną pietruszką.

Zapiekanka a’la gołąbki – dodatkowe informacje

Jeśli używamy zwykłego ryżu, trzeba go gotować trochę dłużej, ale ziarenka powinny być w środku lekko twardawe. Z podanej ilości składników otrzymamy 5-6 porcji.