Wykwintna zupa krem z borowików

Podziwiajcie elegancję i głębię smaku wykwintnej zupy krem z borowików, idealnej na chłodne wieczory. Ten zaszczytny grzyb, ceniony za swój wyrafinowany smak i aromat, jest sercem tej zupy, nadając jej niepowtarzalnego charakteru. Zanurzając się w kremowy i jedwabisty sos, borowiki niemal topią się w ustach. Ta wykwintna zupa jest przygotowywana ze świeżych składników, które łączą się ze sobą, tworząc prawdziwy symfonię smaku. Ta zupa nie tylko rozgrzewa, ale także daje poczucie satysfakcji, które tylko dania o najwyższej jakości mogą zapewnić. Wielbiciele grzybowych smaków na pewno zakochają się w tej wykwintnej zupie krem z borowików.

Składniki:

• Zupa krem:
• 1 kg świeżych borowików
• 500 g ziemniaków
• łyżka masła
• 200 ml wiejskiej kwaśnej śmietany
• sól morska
• mielony pieprz kolorowy
• 2 roztarte ziela angielskie
• szczypta szafranu
• starta gałka muszkatołowa
• Konfitowany schab z sarniny:
• 700 – 800 g schabu z sarniny
• ziarna kolendry 1 łyżeczka
• pieprz kolorowy 1 łyżeczka
• 2 ziela angielskie
• świeży liść laurowy
• Chipsy ziemniaczane:
• 2 duże ziemniaki
• około 1,5 l smalcu gęsiego do smażenia
• natka pietruszki do posypania i czerwony pieprz

Wykwintna zupa krem z borowików – jak zrobić?

1. 1.
   W garnku o grubym dnie podsmażam na maśle grzyby i ziemniaki dodaję przyprawy oprócz gałki i pieprzu. Zalewam 2 l wody, gotuję do miękkości ziemniaków. Gdy ziemniaki i grzyby są ugotowane odkładam najładniejsze kapelusze borowików do dekoracji. Zupę zaprawiam śmietaną, dokładnie miksuję blenderem. Doprawiam do smaku gałką muszkatołową i świeżo zmielonym pieprzem.
2. 2.
   Mięso oczyszczam dokładnie z błon.
3. 3.
   Przyprawy dokładnie rozcieram w moździerzu.
4. 4.
   Mięso dokładnie nacieram przyprawami i wkładam po jednym po jednym kawałku do mocno rozgrzanego tłuszczu. Wyłączam ogień pod garnkiem. Mięso zostawiam w garnku do chwili aż tłuszcz przestanie bulgotać.
5. 5.
   Mięso wyjmuję z tłuszczu na deskę by odpoczęło. Analogicznie postępuję z resztą mięsa.
6. 6.
   Ziemniaki kroję na plasterki karbowanym nożem, Smażę na tłuszczu pozostałym od konfitowania mięsa.

Wykwintna zupa krem z borowików – dodatkowe informacje

Zupę przelewam do miseczek podaję z 3-4 plastrami konfitowanego schabu, układam kilka kapeluszy borowików, posypuję chipsami, natką pietruszki i czerwonym pieprzem.