Włoskie calzone

Włoskie calzone jest idealnym przepisem dla miłośników pizza, szukających czegoś nowego. Ten klasyczny włoski przysmak to w zasadzie pizza zapieczona do formy półksiężyca, w której skrywa się ser mozzarella, pomidory, szynka i różne zioła. Calzone ma te same składniki co tradycyjna pizza, ale jest bardziej sycące i łatwo je zabrać w drogę. Rożnica między pizzą a calzone polega na tym, że calzone jest bardziej zwarty, dzięki czemu wszystkie smaki i zapachy są zamknięte w środku. Przygotowanie włoskiej calzone to przyjemność sama w sobie, a efekt końcowy z pewnością przekroczy Twoje oczekiwania.

Składniki:

• Ciasto:
• 1 kg mąki pszennej
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1/2 l ciepłej wody
• 30 g drożdży świeżych
• 2 łyżki przyprawy do pizzy
• łyżka cukru
• łyżka soli
• Farsz:
• papryka zielona
• papryka czerwona
• 1/2 kg pieczarek
• 300 g szynki
• 150 g salami
• cebulka czerwona
• przyprawa do pizzy
• 300 g sera żółtego mozzarella
• puszka kukurydzy
• łyżka oliwy
• Oraz:
• jajko do posmarowania
• kminek
• ketchup

Włoskie calzone – jak zrobić?

1. Przygotuj drożdże – pokrusz je i rozpuść w misce z ciepłą wodą. Dodaj sól, cukier, oliwę, przyprawę do pizzy i wymieszaj. Następnie przelej do mąki i wyrabiaj ciasto ręcznie, aż będzie miękkie. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
2. Podsmaż pieczarki na oliwie. Dodaj pokrojoną szynkę, salami, czerwoną cebulę, pokrojoną paprykę, przyprawę do pizzy i kukurydzę. Zdejmij z ognia i połóż ser mozzarella, naleśnik delikatnie wymieszaj.
3. Rozwałkuj ciasto na blacie wysypanym mąką. Wytnij z ciasta kółka i na każdym z nich rozsmaruj ketchup (po łyżce). Następnie naśrodku każdego kółka połóż farsz i zlep pierożki, podobnie jak pierogi.
4. Przełóż calzone na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw na 10 minut, aby ciasto wyrosło. Posmaruj jajkiem i posyp kminkiem.
5. Piecz pierożki w piekarniku przez około 10-15 minut, w jak najwyższej temperaturze (np. 220 stopni C), w zależności od mocy piekarnika.

Włoskie calzone – dodatkowe informacje

Ciasto nie wymaga zbyt długiego wyrabiania i wyrastania.