Wigilijna zupa rybna z karpia

Tradycyjna, wigilijna zupa rybna z karpia, to danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika ryb. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że każda Wigilia staje się jeszcze bardziej wyjątkowa. Przepisy na zupę rybną z karpia są różne, jednak ten, który prezentujemy, jest sprawdzony i powtarzany z pokolenia na pokolenie. To także świetne rozwiązanie, by zużyć wszystkie części ryby – zupę można bowiem przyrządzić z łbów karpia, a także z samej głowy. Zupa rybna z karpia to kwestia smaku każdej wigilijnej kolacji. Niezwykła, pełna subtelnego smaku i niezapomnianego aromatu.

Składniki:

1 karp oczyszczony i pokrojony
3 litry wody
włoszczyzna (seler, por, pietruszka, marchewki, cebula)
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
sól i pieprz
koperek lub pietruszka

Wigilijna zupa rybna z karpia – jak zrobić?

1.
Włoszczyznę myjemy, obieramy i wkładamy do garnka z wodą. Dodaję sól i pieprz do smaku. Gotujemy do miękkości.
2.
Po ugotowaniu włoszczyzny wywar przecedź.
3.
Do wywaru dodajemy kawałki pokrojonego i oczyszczonego karpia. Gotujemy na wolnym ogniu około 20-30 minut. Po ugotowaniu przecedzamy wywar.
4.
Marchew, seler i por ścieramy na tarce o dużych oczkach.
5.
Starte warzywa dodajemy do czystego wywaru rybnego.
6.
Zupę zabielamy śmietaną wymieszaną z mąką.
7.
Kawałki karpia obieramy z ości.
8.
Dodajemy obrane mięso ryby oraz zieleninę do zupy. Już nie gotujemy, ale doprawiamy do smaku.
9.
Najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą.