Wegańskie muffinki z cukinią i kawałkami czekolady

Wegańskie muffinki z cukinią i kawałkami czekolady

Choć zdrowe, restrykcyjne diety mogą wydawać się wyzwanie dla kubków smakowych, ten wegański przepis na muffinki czekoladowe z kawałkami cukinii na pewno zachwyci. To ekologiczna, wolna od produktów pochodzenia zwierzęcego alternatywa dla tradycyjnego ciastka – idealna zarówno dla wegan, jak i dla tych, którzy po prostu szukają zdrowszych opcji słodkości. Cukinia dodaje wilgotności, a czekolada – klasycznego smaku. Wegańskie muffinki z cukinią i kawałkami czekolady to idealny sposób na zadbanie o dietę i jednocześnie cieszyć się pysznym deserem. Bez wątpienia, dla każdego wielbiciela czekolady, te muffinki to prawdziwa gratka.

Składniki:

  • 60 g oleju kokosowego lub roślinnego
  • 8 łyżek syropu klonowego lub daktylowego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
  • 150 g cukinii startej na tarce
  • 1 łyżeczka cynamonu mielonego
  • szczypta soli
  • 150 g dowolnego mleka roślinnego
  • 150 g mielonych orzechów włoskich
  • 150 g mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g czekolady rozdrobionej

Wegańskie muffinki z cukinią i kawałkami czekolady – jak zrobić?

  1. Rozpuść olej kokosowy w misce na wodnej banie. Dodaj syrop, ocet, sól, cukinie, cynamon, mleko i mielone orzechy. Dokładnie wymieszaj. Przesiej przez sitko mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszaj. Możesz dodać trochę mleka, jeśli masa będzie zbyt gesta. Dosyp rozdrobioną czekoladę i delikatnie wymieszaj. Włóż ciasto do otworów formy do pieczenia babeczek. Wstaw babeczki do rozgrzanego piekarnika (180°C) do pieczenia na 20-25 minut, aż babeczki zrobią się złocistobrązowe.

Wegańskie muffinki z cukinią i kawałkami czekolady – dodatkowe informacje

Cukinii przed starciem nie trzeba obierać.

Tagi


Zobacz inne przepisy


Poprzedni przepis: WEGAŃSKIE LODY BANANOWO-ORZECHOWE
Następny przepis: Wegańskie racuchy z jabłkami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Close Cookmode