Wegański sernik z orzechów nerkowca na daktylowym spodzie

Nie ma nic lepszego niż odżywcze, domowe ciasto bez składników odzwierzęcych. Wegański sernik z orzechów nerkowca na daktylowym spodzie to pyszna alternatywa dla klasycznego deseru. Jego zwiewne wnętrze składa się z orzechów nerkowca, które stanowią doskonałe źródło zdrowych tłuszczy, białka i błonnika. Spód z daktyli dodaje niepowtarzalnej słodyczy oraz zapewnia dodatkowe dobrodziejstwo w postaci błonnika. Weganie, osoby na diecie bezglutenowej i wszystkie osoby, które pragną spróbować czegoś wyjątkowego, z pewnością pokochają ten przepis. To absolutnie wegański, zdrowy sposób na wypełnienie słodko-gorzką lukę w codziennej diecie.

Składniki:

• Tortownica o średnicy 16 cm
• Spód:
• 200g daktyli
• 200g mąki z orzechów nerkowca (*)
• Masa:
• 200g orzechów nerkowca
• 150 ml mleczka kokosowego
• 3 łyżki oleju kokosowego (płynnego)
• 3 łyżki syropu z agawy (lub innego słodzidła)
• 3 łyżki soku z cytryny

Wegański sernik z orzechów nerkowca na daktylowym spodzie – jak zrobić?

1. Orzechy nerkowca zalać wodą i odstawić na całą noc.
   Przygotować spód.
   Daktyle wymoczyć w wodzie, dokładnie odcedzić i zblendować z mąką z orzechów nerkowca, a następnie wklepać w dno tortownicy uprzednio wysłanej papierem do pieczenia.
   Przygotować masę.
   Nerkowce zblendować z resztą składników na gładką i jednolitą konsystencję.
   Masę przełożyć na daktylowo-orzechowy spód.
   Całość wstawić do lodówki – najlepiej na całą noc.

Wegański sernik z orzechów nerkowca na daktylowym spodzie – dodatkowe informacje

(*) Zamiast mąki możecie zmielić orzechy nerkowca.