Wegański krupnik z kaszą orkiszową

Zachęcamy do spróbowania naszego przepisu na wegański krupnik z kaszą orkiszową. To kremowa i satysfakcjonująca zupa, która doskonale sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Oryginalnie krupnik jest potrawą z mięsem, jednak nasza wersja jest w pełni wegańska, a do jej przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników. Kluczem do jej smaku jest wykorzystanie kaszy orkiszowej, która nadaje zupie satysfakcjonującej, chrupiącej tekstury i dodaje jej subtelnego, ale wyraźnego smaku. To zdrowa alternatywa dla tradycyjnej zupy, idealna dla osób na diecie wegańskiej lub dla tych, którzy po prostu szukają nowych kulinarnych doświadczeń.

Składniki:

• woreczek kaszy orkiszowej
• 2 litry wody
• średnia cebula
• 4 średnie ziemniaki
• duża marchew
• mały seler- połówka
• pietruszka
• przyprawa jarzynka ekologiczna
• koperek łyżka
• 4 liście laurowe
• ziele angielskie 4 bobki
• pieprz cytrynowy
• gruby plaster cytryny
• 2 łyżki oleju
• jogurt naturalny łyżka

Wegański krupnik z kaszą orkiszową – jak zrobić?

1. 1.
   Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Pietruszkę, marchew i seler kroimy drobno. ZACHOWUJEMY OBIERKI OD ZIEMNIAKA.
2. 2.
   W dużym garnku podgrzewamy olej. Na nim podsmażamy obierki ziemniaka i cebulę. Obierki mają zacząć pachnieć. Jak obierki zapachną pieczonym ziemniakiem, wyciągamy je.
3. 3.
   Dodajemy pozostałe warzywa, kaszę, podsmażamy przez 5 minut.
4. 4.
   Wlewamy wodę. Dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, przyprawy oraz plaster cytryny. Gotujemy około 30 minut. Podajemy z łyżką jogurtu naturalnego.

Wegański krupnik z kaszą orkiszową – dodatkowe informacje

Nie dodajemy bulionu. Obierki możemy odsączyć z oleju i dodać do schrupania do zupy. Jeżeli na drugi dzień krupnik zrobi się za gęsty, dolewamy wody.