Uszka z mięsem

Ten przepis na uszka z mięsem to doskonałe danie, które świetnie sprawdzi się na tradycyjnym polskim stole wigilijnym. Uszka pełne aromatycznego farszu mięsnego to ukochane przysmak wielu z nas. Stanowią one nieodłączny element barszczu, ale równie dobrze smakują jako samodzielne danie. Sprawdzony przepis na uszka z mięsem pozwoli ci odtworzyć ten kulinarny hit w domowym zaciszu. Właściwie dobrany farsz mięsny do uszek oraz sprawdzone techniki zagniatania ciasta sprawią, że twoje uszka będą nie tylko pyszne, ale także piękne w formie. Zapraszamy do odkrywania przepisu na uszka z mięsem – potrawy, która stanowi kwintesencję polskiej tradycji kulinarnej.

Składniki:

• Farsz:
• 1,2 kilograma wołowiny
• 1,2 kilograma łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• Ciasto:
• 1 kilogram mąki
• 2 szklanki ciepłej wody
• 1 jajko i żółtko
• 1/4 szklanki oleju
• odrobina soli

Uszka z mięsem – jak zrobić?

1. Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą ,gotujemy do miękkości, cebule obieramy , kroimy w pióra, przesmażamy na rozgrzanym oleju. Mielimy z ostudzonym mięsem na sitku o drobnych oczkach. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, dodajemy do mięsa, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy ciasto, dzielimy na mniejsze części.
2. Każdą część wałkujemy dość cienko podsypując, przekładamy na formę do uszek, z farszu robimy małe kulki, wtykamy w zagłębienia.
3. Przykrywamy drugim plackiem, mocno wałkujemy.
4. Formę odwracamy potrząsając wysypujemy uszka na wysypana mąką stolnicę lub tacę.
5. Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju przez 2 minuty od momentu wypłynięcia.
6. Gotowe uszka podajemy z barszczem czerwonym. Przepis na barszcz czerwony: http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/wigilijny-barszcz-czerwony-na-zakwasie-6

Uszka z mięsem – dodatkowe informacje

Uszka możemy popakować w torebki i zamrozić, a przed podaniem rozmrozić i obgotować w wodzie.