Tradycyjne zrazy wołowe zawijane

Zrazy wołowe zawijane to tradycyjne polskie danie, które zasługuje na stałe miejsce w domowym menu. Mięso wołowe, pełne soczystości i smaku, po procesie zawijania zmienia się w niesamowicie aromatyczne roladki, które rozpływają się w ustach. Ten przepis prezentuje szczegółowe wskazówki, jak zrobić zrazy wołowe zawijane. Odkryj tajniki tej potrawy, dowiedz się, jakie mięso na rolady wołowe jest najlepsze oraz jak zawijać mięso, aby otrzymać idealne roladki. Ta pozycja jest rekomendowana dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, a także dla tych, którzy pragną poszerzyć swoje kulinarne horyzonty.

Składniki:

• 4 kawałki mięsa wołowego (500 g)
• 8 plasterków boczku wędzonego (100 g)
• 2 małe ogórki kiszone
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki musztardy
• 1 szklanka rosołu, najlepiej wołowego
• 1 duża łyżka mąki
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Tradycyjne zrazy wołowe zawijane – jak zrobić?

1. Wołowinę rozbijamy na cienkie plastry, smarujemy musztardą. Ogórki przekrawamy wzdłuż na połowy, a każdą połowę kroimy wzdłuż na słupki. Cebulę kroimy w piórka. Na każdym plastrze mięsa układamy po 2 plasterki boczku, na boczku wzdłuż brzegu układamy słupki ogórka i piórka cebuli. Zwijamy roladki i spinamy szpilkami do zrazów.
2. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy zrazy ze wszystkich stron. Przekładamy je do rondla wraz z tłuszczem i zalewamy gorącym rosołem. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu 60 minut. Zrazy wyjmujemy, usuwamy szpilki. Sos zagęszczamy mąką rozprowadzoną w 1/2 szklanki zimnej wody. Chwilę gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy zrazy i chwilę jeszcze wszystko podgrzewamy. Zrazy wołowe zawijane podajemy z kaszą lub kopytkami.

Tradycyjne zrazy wołowe zawijane – dodatkowe informacje

Zamiast szpilek do zrazów można użyć bawełnianej grubej nici, którą przed podaniem należy usunąć.