Tort śmietankowo-truskawkowy

Tort śmietankowo-truskawkowy to absolutna klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Jej urok tkwi w prostocie – składniki są łatwo dostępne, a smak truskawek idealnie komponuje się ze śmietanką. Przepis na ten pyszny deser jest prosty, ale efekt końcowy może zachwycić. Zaskakujące połączenie delikatnej, puszystej masy z kwaskowym akcentem dojrzałych truskawek tworzy niepowtarzalny smak, który wprost topi się w ustach. Dekoracja tortu z truskawkami daje wiele możliwości kreatywnego wykorzystania tych soczystych owoców. Tu nie ma miejsca na nudę – zobacz, jak udekorować tort truskawkami na różne sposoby, aby zachwycić gości.

Składniki:

Składniki na biszkopt
✔ 1 szklanka mąki pszennej tortowej
✔ 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
✔ 7 większych jajek
✔ 3/4 szklanki drobnego cukru
Składniki na krem z mascarpone
✔ 750 g serka mascarpone
✔ 600 ml śmietanki kremówki 30%
✔ 120 g cukru pudru
Pozostałe składniki
✔ 1kg truskawek – świeże
✔ 2 łyżki drobnego cukru
✔ 3 łyżki soku z cytryny
Do dekoracji
✔ świeże truskawki
✔ listki mięty
✔ kinder bueno
✔ mini pianki

Tort śmietankowo-truskawkowy – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1.

Obie mąki przesiać przez sito do miski.
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubijać przez chwilę przy pomocy miksera, a następnie stopniowo dodawać cukier. Powinna powstać gładka, gęsta masa białkowa.
Dodać żółtka i delikatnie połączyć z pianą, następnie dodać obie mąki i dobrze wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm z wyłożonym papierem do pieczenia dnem i piec 30 min w nagrzanym piekarniku na 180C góra-dół.
Po upieczeniu odwrócić biszkopt do góry dnem i delikatnie zdjąć papier. Zostawić do wystudzenia, a następnie pokroić na 3 blaty.
2.
1/2 kg truskawek pokroić w plasterki i podsmażyć w garnku z 2 łyżkami cukru, a pod koniec smażenia dodać cytrynę.
3.
Na paterze ułożyć dolny blat biszkopta i wyłożyć na niego ostudzone truskawki. Na warstwę smażonych truskawek wyłożyć jeszcze 1/4 kremu.
Aby go zrobić należy ubić śmietankę z cukrem w wysokim naczyniu, a następnie dodawać po łyżce mascarpone i zmiksować. Na to położyć drugi blat, który trzeba nasączyć (na 100 ml wody dać 2 łyżki soku z cytryny), dopiero teraz kolejna warstwa kremu (trochę więcej niż 1/4). Na to kilka plasterków truskawek. Na kremie umieść ostatni blat biszkoptowy. Ten blat również należy nasączyć. Trzeci blat przykryć warstwą kremu, zaś pozostały krem rozprowadzić też na bokach tortu. Kremu jest dużo-wystarczy go do otynkowania całego tortu.
4.
Z reszty truskawek wykonać dekorację. Truskawki pokroić w plasterki i przykładać do boków tortu przy samym dole lekko wciskać w krem. Górę tortu udekorować kawałkami truskawek, listkami mięty oraz kinder bueno.