Tort orzechowo-czekoladowy

Wielbiciele intensywnych smaków na pewno pokochają ten przepis na tort orzechowo-czekoladowy. Połączenie ciemnej, aksamitnej czekolady z chrupiącymi orzechami tworzy niepowtarzalną symfonię smaków, która zadowoli najbardziej wybredne podniebienia. Tort orzechowy z masą czekoladową to propozycja idealna na specjalne okazje – będzie wyglądał imponująco na każdym stole. Ten tort czekoladowy z orzechami to nie tylko kuszący wygląd, ale także głęboki, bogaty smak. Przepis na tort czekoladowo orzechowy to propozycja dla tych, którzy cenią sobie niebanalne połączenia i chcieliby spróbować czegoś nowego. Ta słodka uczta na pewno zostanie zapamiętana na długo.

Składniki:

Biszkopt orzechowy – upiec dwa takie biszkopty
5 jajek
15 dag mielonych orzechów włoskich
15 dag cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki mielonych biszkoptów lub bułki tartej
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Biszkopt kakaowy:
4 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej (w tym 1 łyżka mąki ziemniaczanej)
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 łyżka octu
1 łyżka oleju
Masa kawowa lub czekoladowa
Masa kawowa:
3 całe jajka
3 żółtka
15 dag cukru
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/3 szklanki wody przegotowanej
2 łyżki spirytusu
2 kostki masła (200 gram każda)
Opcjonalnie masa czekoladowa:
(zamiast kawy + wody)
1/2 czekolady gorzkiej
2-3 łyżki mleka
Poncz:
3/4 szklanki wody przegotowanej
2 łyżki wódki lub 1 łyżka spirytusu
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Polewa:
3 łyżki wrzącej wody
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
10 dag margaryny lub masła
Orzechy do dekoracji

Tort orzechowo-czekoladowy – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

Biszkopt orzechowy:

Orzechy zmielić. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodawać cukier i ubijać aż piana będzie twarda. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Składniki suche: mąka, bułka tarta, kawa, proszek do pieczenia i kakao wymieszać w osobnej miseczce. Dodawać orzechy na przemian ze składnikami suchymi i delikatnie mieszać łyżką, aby ciasto nie opadło. Ciasto wyłożyć do tortownicy (średnica 26 cm) wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem. Piec około 35 min w 180 stopniach. Po wystygnięciu biszkopt nasączyć ponczem kawowym.
Biszkopt kakaowy:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawać po łyżce cukru, aż piana będzie bardzo twarda. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodawać po łyżce mąki przesianej z kakao i proszkiem do pieczenia. Piec w tortownicy (średnica 26 cm) wyłożonej papierem i posmarowanej tłuszczem około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wystudzeniu biszkopt przekroić na pół i nasączyć ponczem kawowym.
Masa kawowa:

Całe jajka plus żółtka ubić wraz z cukrem na parze do białości. Gdy masa jajeczna będzie już sztywna, zestawić z ognia i jeszcze chwilę ubijać. Kawę zaparzyć i odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć, dodawać po łyżce masy jajecznej, dodawać powoli, ciągle ucierając, po łyżce kawy oraz alkohol.

Jeśli przygotowujemy masę czekoladową: czekoladę rozpuścić z mlekiem w kąpieli wodnej, przestudzić, dodać do masy, dalej postępować jak z masą kawową.
Przełożyć masą biszkopty na przemian (część masy zostawić do dekoracji): 1 biszkopt orzechowy, masa, biszkopt kakaowy, masa, biszkopt orzechowy, masa, na wierzch polewa.
Polewa:

Do garnka dać wodę, zagotować razem z cukrem, skręcić palnik, dodać pokrojone w drobną kostkę masło i rozpuścić (bez zagotowywania). Zdjąć z ognia, dodać kakao i bardzo szybko rozmieszać. Przystudzoną polewę wylać na ciasto. Udekorować orzechami i pozostałą częścią masy.