Tort ambasador – urodzinowy

Tort Ambasador to wspaniały wybór na urodzinowy deser. Jest to niezwykle elegancki przysmak, który swoją nazwę zawdzięcza jakości i wyjątkowemu smakowi. Składa się z wiele warstw świeżo upieczonych biszkoptów przełożonych bogatymi kremami. To prawdziwe połączenie tekstur, smaków i kolorów, które sprawia, że ta propozycja zasługuje na miano ambasadora wśród tortów. Idealnie komponuje się z uroczystą atmosferą za każdym razem, gdy na biurku ląduje świeca. Tak szykowny i smaczny tort urodzinowy Ambasador to doskonały sposób, aby uczcić ten wyjątkowy dzień w życiu bliskiej osoby. Jej zdumienie i radość są gwarantowane.

Składniki:

Średnica tortownicy 30 cm:
Biszkopt kakaowy:
10 jajek dużych
10 łyżek cukru
6 łyżek mąki pszennej
opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao gorzkiego
Masa budyniowa:
1 l mleka
3 budynie śmietankowe
4 żółtka
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki tortowej
4 łyżki cukru kryształu
400 g masła prawdziwego
łyżeczka pasty waniliowej (Dr. Oetker)
Masa czekoladowa:
1 łyżka kakao
2 łyżki nutelli
1 tabliczka czekolady
garść orzechów włoskich
garść rodzynek
2 kieliszki wódki
Masa owocowa:
4 połówki brzoskwini z puszki
4 plasterki ananasa z puszki
200 g kolorowej galaretki w cukrze
Polewa:
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
Dekoracja:
kwiaty jadalne
listki waflowe
złote cyferki
tooper, girlanda dekoracyjna

Tort ambasador – urodzinowy – jak zrobić?

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać żółtka, cukier waniliowy, przesiany proszek do pieczenia, mąkę oraz kakao. Delikatnie wymieszać i przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 25 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na 3 cienkie blaty. Rodzynki przekładamy do słoika i zalewamy alkoholem.
2. Połowę mleka zagotowujemy z cukrem. W drugiej części rozpuszczamy budynie oraz żółtka. Tak przygotowaną mieszaninę zalewamy gotujące mleko. Gotujemy gęsty budyń, studzimy. Miękkie masło ucieramy na puszysto ok 15 minut, porcjami dodajemy zimny gęsty budyń oraz łyżeczkę pasty waniliowej. Do smaku dodajemy alkohol (ok 1,5 kieliszka) stopniowo małymi porcjami z namoczonych rodzynek. Masę dzielimy na 2 równe części oraz odkładamy 5 łyżek kremu do posmarowania wierzchu i boków tortu.
3. Brzoskwinie i ananasa kroimy w malutką kosteczkę. Orzechy i czekoladę siekamy na małe kawałki. Galaretkę kroimy w drobną kostkę. Do jasnej masy dodajemy galaretkę, brzoskwinie oraz ananasa. Do ciemnej dodajemy nutellę, kakao (3 łyżki kremu odkładamy na rozetki), rodzynki z alkoholu, czekoladę oraz orzechy. Mieszamy masy.
4. Biszkopty mocno ponczujemy alkoholem i pierwszy wkładamy w rant do tortownicy, pierwsze przekładamy jasnym kremem, biszkopt ponownie ponczujemy masą czekoladową i ostatni cienki biszkopt. Wierzch i boki smarujemy jasnym kremem. Odstawiamy do lodówki na godzinę.
5. Do garnka przekładamy margarynę, wodę, cukier puder oraz dobrej jakości kakao, wszystko doprowadzamy do wrzenia, mieszając. Studzimy. Worek cukierniczy napełniamy polewą i dekorujemy tort. Rozetki robimy z pozostałego kremu czekoladowego, dekorujemy kwiatami jadalnymi oraz listkami.